Obsah:
- Suroviny na prípravu letného guláša s mladou zeleninou
- Spôsob prípravy letného guláša z mladej zeleniny
Video: Letný Guláš Z Mladej Zeleniny. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Každý rok sa tešíme na jún, aby sme pripravili náš letný guláš s mladou zeleninou. Toto je skutočný hit začiatku leta: svetlé a chutné jedlo, bohaté na vitamíny a ľahké, a ak pridáte mäso, je tiež výdatné. Mimochodom, mäso je najlepšie asimilované v zeleninovej spoločnosti, takže je lepšie ho variť a podávať nie s cestovinami alebo len so zemiakmi, ale s rôznymi druhmi zeleniny. A júnový guláš sa môže pochváliť bohatosťou svojho zloženia. Cuketa, mladá kapusta, mrkva, zemiaky, množstvo rôznych zelených a dokonca aj hrášok - všetko je v tomto letnom jedle harmonicky a chutne spojené.
Zelenina na dusenie nie je vyprážaná, takže recept možno nazvať diétnym. Na mäsovom alebo kuracím vývare sa ukáže veľmi chutne aj bez vyprážania. A aby to bolo neformálnejšie, môžete do takmer hotového guláša pridať trochu aromatického rastlinného oleja alebo kúsok masla. Možnosť s kuracím mäsom je možná. Alebo s párkami, ak sa ponáhľate (aj keď z hľadiska výhod je stále lepšie pomaly pripravovať guláš s mäsom). A ak chcete variť vegetariánsku verziu - nepridávajte mäso, varte v zeleninovom vývare.
Guláš sa môže podávať ako prvý alebo druhý chod: ak pridáte viac vody alebo vývaru, bude to ako hustá polievka a ak si dáte trochu vody a viac zeleniny, získate druhý.
Tento rozmanitý guláš sa dá pripraviť aj pre kojencov od 7 do 8 mesiacov, vzhľadom na to, s akou zeleninou je vaše dieťa už oboznámené. A samozrejme pre tých najmenších je potrebné guláš zomlieť v zemiakovej kaši. A starším deťom od 1,5 roka sa už dá ponúknuť guláš s malými kúskami jemnej cukety, drobnou mladou mrkvou. Je vhodné, aby zelenina bola z vašej záhrady.
Ak varíte pre dieťa alebo máte pochybnosti o kvalite trhovej zeleniny, môžete na dusenie použiť starodávne zemiaky, kapustu, mrkvu. Rovnako chutne to dopadne. Ale ak vyzdvihnete všetko mladé, získate skutočný letný tanier!
Suroviny na prípravu letného guláša s mladou zeleninou
- 5 stredných zemiakov;
- 1-2 mrkvy;
- 1-2 mladé cukety;
- 0,5 hlávky kapusty (alebo menej, ak je veľká);
- 500 g mäsa (hovädzie alebo bravčové);
- Čerstvý zelený hrášok;
- Mladá cibuľa;
- Perie zo zelenej cibule, kôpor, petržlen;
- Zeleninový olej;
- Trochu vody;
- Soľ.
Spôsob prípravy letného guláša z mladej zeleniny
Mäso uvarím osobitne a potom pridám k takmer hotovému gulášu. Môžete to urobiť inak, najskôr mäso dusíte takmer až do varenia a potom k nemu postupne pridávate zeleninu: najskôr tie, ktoré varia dlhšie, potom rýchlejšie varené.
Mäso teda nakrájajte na kocky, vložte do studenej vody, priveďte k varu a pár minút povarte. Potom scedíme prvú vodu, znova naberieme vodu, aby pokryla mäso, a varíme na ohni menej ako priemerne 40 - 50 minút, kým nezmäknú. Na konci varenia podľa chuti osolíme.
Zeleninu poriadne umyte. Olúpte a opláchnite zemiaky, cuketu a mrkvu, odstráňte vrchné listy z kapusty, hrášok umyte a vyberte ich z toboliek.
Zemiaky nakrájame na malé kocky a mrkvu na tenké kolieska. Najskôr ich pošlite do hrnca, zakryte ich a povarte ich slabým varom tak, aby voda mierne pokrývala zeleninu.
Medzitým si nakrájame kapustu. Po 7-10 minútach, keď sú zemiaky a mrkva do polovice pripravené, pridáme kapustu a premiešame.
Cuketu nakrájajte na kocky a pridajte na panvicu - mladá kapusta sa rýchlo uvarí a čas, ktorý cuketu nakrájate, bude stačiť na to, aby zmäkla. Rovnako aj cuketa sa pripravuje veľmi rýchlo, nemusíte váhať, aby sa v zemiakovej kaši nevarila jemná skorá zelenina.
Preto položte cuketu, ihneď nakrájajte cibuľu - s perím a cibuľou a nalejte ju do panvice spolu s hráškom. Opäť premiešame. V rovnakom štádiu môžete do letného guláša s mladou zeleninou pridať aj hotové mäso, ak ste ho varili osobitne.
Po ďalšej minúte alebo dvoch pridajte nakrájanú čistú zeleň, podľa chuti osoľte a zalejte trochou slnečnicového oleja - pre chuť a arómu. Zeleninový guláš nevyžaduje ďalšie korenie: je vynikajúci bez korenia, bobkových listov a iného korenia. Soľ, olej a bylinky vytvárajú príjemnú, harmonickú chuť.
Guláš premiešame, pár minút dusíme a vypneme.
Podávame letný guláš z mladej zeleniny s kyslou smotanou.
Odporúčaná:
Broskyňové želé S Jahodami Je Perfektný Letný Dezert. Podrobný Recept S Fotografiou
Broskyňové želé s jahodami - voňavý dezert, osviežujúci a ľahký. Je také príjemné vybrať si v horúcom letnom dni z chladničky formu so studeným, sladkokyslým dezertom a vychutnať si žiarivú chuť zrelého ovocia a bobúľ
Nakladané Uhorky S Paradajkami - Letný Sortiment Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Nakladané uhorky s paradajkami - letný sortiment na zimu zo sezónnej zeleniny. Nakladaná zelenina je prítomná na akomkoľvek sviatočnom stole, preto, ako sa hovorí, takýchto prípravkov nie je veľa
Rezeň Z Mladej Kapusty. Podrobný Recept S Fotografiou
Čo uvariť z mladej kapusty, keď už sú všetci plní zelenými jarnými šalátmi a kapustovými rožkami? Vyskúšajte kapustové rezne - úžasné letné jedlo: jednoduché a rýchle, zdravé a chutné
Guláš Zo Zeleniny Pečený Na Plechu. Podrobný Recept S Fotografiou
Môžete si na zimu uvariť zeleninový šalát alebo guláš z pečenej zeleniny v rúre na plechu. Toto je najjednoduchší spôsob prípravy jedla. Zelenina pripravená podľa tohto receptu sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu
Vegetariánsky Rezeň Z Mladej Kapusty. Zelný Rezeň. Podrobný Recept S Fotografiou
Kapustový rezeň je veľmi chutný, najmä vegetariánsky rezeň z mladej kapusty. Tí, ktorí sa vzdali konzumácie mäsa, sa už dlho naučili variť úžasné veci z rastlinných produktov