Obsah:
Video: Domáce Rezne. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Ako vyprážať chutné domáce rezne z mletého mäsa? Také, ktoré sa nerozpadli, ale ukázali sa byť šťavnaté, chrumkavé, rudé, upravené! Zdieľam niekoľko tajomstiev výroby vynikajúcich rezňov.
Suroviny na domáce rezne
- 300-400 g mletého mäsa (najchutnejším účinkom je kombinácia niekoľkých druhov mletého mäsa - napríklad v rovnakom pomere bravčového a hovädzieho mäsa);
- 1 malá cibuľa;
- 1 stredný zemiak;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 1-2 plátky bieleho chleba;
- nejaké mlieko;
- soľ, čerstvé mleté čierne korenie podľa chuti;
- slnečnicový olej.
Spôsob prípravy domácich rezňov
Nasekané rezne sú najchutnejšie - z malých kúskov mäsa. Bez dobrých nožov na mäso je však ťažké ho zomlieť, takže môžete použiť jednoduchšiu možnosť - mäso skrútiť v mlynčeku na mäso s hrubým pletivom. Aj keď mäso prejdete bežným pletivom, domáce mleté mäso bude lepšie, ako si ho kúpite na trhu alebo v obchode, pretože si budete istí, že ste do domácich rezňov vložili mäso, zeleninu, korenie - a nič viac.
Takže zmiešame dva druhy mletého mäsa, soľ, korenie, výsledný mix zmiešame.
Plátky chleba namočte do mlieka: najskôr z jednej strany, potom z druhej.
Olúpte cibuľu, zemiaky, cesnak, umyte.
Uvedené ingrediencie stočíme na mlynčeku na mäso alebo tri na strúhadle: cibuľu - na veľkú, cesnak a zemiaky - na malú. Zároveň môžete chlieb namočený v mlieku stočiť (alebo len opatrne chrúmať rukami).
K mletému mäsu pridáme nastrúhanú cibuľu, cesnak, zemiaky, chlieb. Prekvapuje vás prítomnosť zemiakov v kotletách? To je len jedno z tajomstiev: kotlety s prídavkom surových zemiakov sa ukážu byť obzvlášť šťavnaté. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú namiesto zemiakov surovú kapustu. A tiež na vaše požiadanie môžete do mletého mäsa vložiť nastrúhanú mrkvu alebo nasekanú zeleninu na domáce rezne. Rastlinné prísady dodávajú rezňom šťavnatosť a zvláštnu chuť a jasne oranžové a zelené škvrny v mletom mäse vyzerajú veľmi zaujímavo!
Mleté mäso dobre premiešame. Pripravte si tanier s múkou na rolovanie rezňov a na zahriatie dajte panvicu so slnečnicovým olejom.
Po namočení rúk vo vode zhromaždíme časť mletého mäsa na 1 kotletu a niekoľkokrát ho silou hodíme z ruky do ruky. Takto sme mleté mäso „odklepli“a domáce rezne sú čisté, pri vyprážaní sa nerozpadávajú.
Každý rezeň vyvaľkáme zo všetkých strán v múke. Namiesto múky môžete použiť krupicu alebo strúhanku. Pečivo vo vajciach a krutónoch sa ukazuje ako veľmi úspešné: kotleta sa ponorí do rozšľahaného vajíčka, hodí sa do strúhanky a potom sa postup opakuje.
Toto dvojité pečivo je chrumkavé, chrumkavé a vynikajúce. Je ideálny pre kotlety s náplňou - napríklad v kyjevskom štýle alebo so syrom uprostred: kôra neumožňuje „prekvapeniu“uniknúť z kotlety. A bežné domáce rezne sa dajú jednoducho vyvaľkať v múke - bude to tiež vynikajúce.
Kotlety vložte do panvice so zohriatym slnečnicovým olejom. Najskôr by mal byť oheň nad priemerom, aby sa kôra mohla usadiť. Potom znížte teplotu na „menej ako strednú“a panvicu zakryte pokrievkou, aby boli karbonátky v strede dobre zaparené.
Varte kotlety pod vekom 5-7 minút, kým mleté mäso nezmení farbu. Potom vidličkou obrátime na druhú stranu a na strednom ohni pražíme bez pokrievky - do zlatista.
Hotové domáce rezne vyberieme na tanier a podávame s oblohou zo zeleniny, cereálií, cestovín alebo zemiakov, zdobíme vetvičkami čerstvých bylín.
Odporúčaná:
Jemné Rezne Z Kuracích Pŕs S Vajíčkom A Koriandrom. Podrobný Recept S Fotografiou
Nežné rezne z kuracích pŕs s vajíčkom a koriandrom sú jemné a voňavé. Horúce so zemiakovou kašou je ideálny obed alebo večera a studené karbonátky sú skvelým sendvičovým riešením
Hovädzie Zrazy „Vtáčie Mlieko“alebo Lahodné Plnené Hovädzie Rezne. Podrobný Recept S Fotografiou
Hovädzie Zrazy „Vtáčie mlieko“- vynikajúce hovädzie rezne s jemnou tvarohovou plnkou s vajcom a maslom. Odporúčam vám variť zeleninový šalát a zemiakovú kašu na hovädzie zrazam, bude to veľmi chutné
Kuracie Rezne V Mikrovlnke. Podrobný Recept S Fotografiou
Kuracie rezne varené podľa tohto receptu v mikrovlnnej rúre sa nikdy nerozpadnú a zároveň sa ukážu ako šťavnaté a chutné. Recept na kotlety v mikrovlnnej rúre je jednoduchý, je v silách neskúsených kuchárov
Brokolicové Rezne. Podrobný Recept S Fotografiou
Chutné zázračné kapustové rezne, ktoré obsahujú veľa užitočných stopových prvkov, sa môžu pochváliť jednoduchou prípravou a ľahkou chuťou. Pomerne často, najmä medzi deťmi a mužmi, sa vyskytujú náruživí nenávidiaci brokolicu. Myslím, že tento recept ich zladí s nemilovanou zeleninou
Cviklové Rezne S Jablkami A ľanovými Semiačkami. Chudé Rezne. Podrobný Recept S Fotografiou
Počas dlhých siedmich týždňov Veľkého pôstu nie je také ľahké pripraviť chutné a rozmanité jedlá každý deň. Chutné repy z červenej repy s jablkami a ľanovými semiačkami môžete zaradiť do ponuky chudej večere alebo si vziať so sebou do práce obedové občerstvenie