Boršč S červenou Kapustou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Boršč S červenou Kapustou. Podrobný Recept S Fotografiou
Boršč S červenou Kapustou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Boršč S červenou Kapustou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Boršč S červenou Kapustou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Vaření s Katkou! - PRAVÝ RUSKÝ BORŠČ! 2024, Marec
Anonim

Boršč s červenou kapustou sa prakticky nelíši od obyčajného boršče, iba má fialovú farbu, kvôli červenej kapuste. Inak sú všetky suroviny tradičné a jednoduché, ale nech už si poviete čokoľvek, podľa mňa je boršč najchutnejším prvým jedlom za každých okolností.

Boršč s červenou kapustou
Boršč s červenou kapustou

Tajomstvom úspechu je dobre pripravený obväz. Zelenina v ňom by mala byť mäkká, ale nestratiť svoju farbu a arómu a nespáliť sa! Hotový boršč nechajte stáť 30 minút - 1 hodinu, počas tejto doby budú mať ingrediencie čas na to, aby sa na panvici „skamarátili“.

  • Čas varenia: 1 hodina
  • Porcie: 4

Suroviny na boršč z červenej kapusty

  • 1,5 l hovädzieho vývaru;
  • 250 g zemiakov;
  • 300 g červenej kapusty;
  • 200 g mrkvy;
  • 120 g cibule;
  • 120 g paradajok;
  • 50 g stoniek zeleru;
  • 120 g sladkej papriky;
  • chilli papričky;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • rastlinný olej na vyprážanie, korenie podľa vkusu, soľ;
  • kyslá smotana a čerstvé bylinky na podávanie.

Spôsob varenia boršče s červenou kapustou

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a vložíme do polievkového hrnca. Zvyčajne dávam zemiaky do polievky na jednu porciu jedného stredne veľkého zemiaka, myslím, že je to užitočné pre tých, ktorí nemajú kuchynskú váhu.

Zemiaky nakrájajte na kocky
Zemiaky nakrájajte na kocky

Nakrájajte červenú kapustu na tenké prúžky a pridajte k zemiakom.

Čím tenšia je kapusta nakrájaná, tým rýchlejšie sa polievka uvarí.

Nastrúhajte červenú kapustu
Nastrúhajte červenú kapustu

Zalejeme hovädzím vývarom tak, aby úplne pokryl zeleninu. Ak nie je dostatok vývaru, môžete ho zriediť čistou filtrovanou vodou.

Kastról dáme na sporák, privedieme k varu. Zredukujeme plyn na minimum, zatvoríme veko, varíme na miernom ohni 35 minút.

Hovädzí vývar nalejte do hrnca a priveďte do varu
Hovädzí vývar nalejte do hrnca a priveďte do varu

Medzitým si urobíme zálievku na boršč z inej zeleniny. Panvicu vymastíme rastlinným olejom na vyprážanie a dobre zohrejeme. Potom prihoďte na kocky nakrájanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte zeleninu 10 minút.

Na zálievku osmažte cibuľu a mrkvu
Na zálievku osmažte cibuľu a mrkvu

Papriky akejkoľvek farby, čo je najdôležitejšie - mäsité, očistené od semien a nakrájané na kocky. Paradajky tiež nakrájame na kocky. K orestovanej mrkve s cibuľou pridáme paradajky a papriky.

Na orestovanie pridáme nakrájané paradajky a papriky
Na orestovanie pridáme nakrájané paradajky a papriky

Zeler samozrejme dodáva každej polievke chutnú arómu. Stonky nakrájajte na malé kocky, pridajte do panvice.

Nakrájajte zelerovú stopku a pridajte ju k výpeku
Nakrájajte zelerovú stopku a pridajte ju k výpeku

Strúčiky cesnaku nasekajte najemno alebo pretlačte lisom. Chilli papričku, olúpanú zo semien a priečok, nakrájajte na pásiky. Cviklu očistíme, nakrájame na tenké pásiky. Do panvice pridáme cviklu, čili a cesnak.

Do panvice pridáme nasekaný cesnak, feferónky a cviklu
Do panvice pridáme nasekaný cesnak, feferónky a cviklu

Zeleninu uzavrieme pokrievkou, dusíme ju na miernom ohni 30 minút.

Keď je cvikla dusená a úplne mäkká, pridajte zálievku do polievkového hrnca, v ktorom už bola uvarená kapusta a zemiaky.

Pridajte hotový dresing do vývaru a povarte ho, kým nebude uvarený
Pridajte hotový dresing do vývaru a povarte ho, kým nebude uvarený

Teraz podľa vášho vkusu osolíme, okoreníme korením: mleté čierne korenie, paprika, sušené bylinky.

Opäť privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Necháme 20 - 30 minút vylúhovať.

Boršč s červenou kapustou
Boršč s červenou kapustou

Boršč podávajte s červenou kapustou teplý, dochuťte kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Veľmi milujem boršč s kúskom čerstvého ražného chleba s chrumkavou kôrkou, nastrúhaný so strúčikom cesnaku a na chlieb vždy natriem hrubú vrstvu lahodného masla.

Boršč s červenou kapustou je pripravený. Dobrú chuť!

Odporúčaná: