Karfiolová Polievka. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Karfiolová Polievka. Podrobný Recept S Fotografiou
Karfiolová Polievka. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Karfiolová Polievka. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Karfiolová Polievka. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: VsetkyRecepty.sk: Karfiolová polievka 2024, Marec
Anonim

Ľahká, jemná a lahodná letná polievka z karfiolu je dokonalým prvým chodom do horúceho dňa. Táto diétna, ale výživná polievka bude užitočná aj pre milovníkov bohatých vývarov - najmä v lete, keď telo vyžaduje ľahké jedlo. Náš dnešný recept je veľmi podobný inej zeleninovej polievke - s bielou kapustou a zeleným hráškom. Karfiolová polievka však svojimi vlastnosťami prekonáva všetky ostatné kapustové polievky, kapustu a kapustovú polievku.

Karfiolová polievka
Karfiolová polievka

Karfiol je pre telo oveľa ľahšie stráviteľný ako iné druhy - pretože jemné kvetenstvo obsahuje oveľa menej vlákniny ako napríklad biela kapusta.

Karfiol zároveň obsahuje veľké množstvo minerálov (horčík, fosfor, draslík, pektíny, ľahko stráviteľné bielkoviny a vitamíny - napríklad kyselina askorbová (vitamín C) - trikrát viac ako biela kapusta! A karfiol je medzi zeleninou šampiónom v obsahu vitamínov. H (biotín), prospešný pre zdravie pokožky a vlasov.

Ponúkam vám „ľahkú“verziu polievky so zeleninovým vývarom, ktorú môžu jesť deti, vegetariáni aj tí, ktorí držia diétu. Je pripravený úplne bez tuku - na vyprážaní a na oleji - a, predstavte si, ukáže sa vynikajúci. Do takmer hotovej polievky môžete prípadne pridať lyžicu rastlinného oleja alebo kúsok masla predtým, ako vypnete oheň.

A ak máte radšej pevnejšie jedlá, môžete polievku uvariť na mäsovom alebo slepačom vývare, pridať k nej kúsok vareného mäsa alebo mleté fašírky s ryžou.

Ingrediencie na karfiolovú polievku

Na 2-2,5 litra vody

  • 3 stredné zemiaky;
  • 1-2 mrkvy;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 hlava karfiolu;
  • 3-4 lyžice. l. ryža;
  • petržlen, kôpor, bazalka;
  • soľ podľa chuti, asi 0,5 lyžice.
Ingrediencie na karfiolovú polievku
Ingrediencie na karfiolovú polievku

Spôsob výroby karfiolovej polievky

Vložte hrniec s usadenou alebo filtrovanou vodou do ohňa. Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte a opláchnite. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite karfiol a opatrne ho rozoberte na súkvetia. Zeleninu ponorte na päť minút do studenej vody a potom opláchnite.

Mrkvu nakrájame na tenké plátky, zemiaky nakrájame na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti. Možno tiež nakrájať na kocky ako obvykle do polievky. Ale ak zemiaky uvaríte vo veľkých kúskoch a potom ich zohrejete a vrátite ich späť na panvicu, zemiaky sa lepšie vstrebú a polievka sa ukáže byť hustejšia, nemôžete obložiť ani obilninami.

Pripravte si zemiaky a mrkvu
Pripravte si zemiaky a mrkvu

Zemiaky a mrkvu ponorte do vriacej vody, pridajte ryžu a povarte ich na strednom ohni 5 - 7 minút, mierne posuňte pokrievku, aby sa polievka nepokúšala uniknúť. Ryžu je možné nahradiť inými obilninami - napríklad krupica dobre funguje so zeleninovou polievkou.

Vložte zemiaky a mrkvu do vriacej vody
Vložte zemiaky a mrkvu do vriacej vody
Pridajte ryžu
Pridajte ryžu

Solenie polievky, pridajte prísady nasledujúceho kroku, ktoré sa varia rýchlejšie ako zemiaky s mrkvou a obilninami - karfiol a veľmi najemno nakrájaná cibuľa. Nebojte sa, v polievke to ani nie je cítiť, hlavné je dobre ju zomlieť.

Nakrájajte kapustu, cibuľu a zeleninu
Nakrájajte kapustu, cibuľu a zeleninu
Varené zemiaky roztlačte na kašu
Varené zemiaky roztlačte na kašu
Vložte pripravenú zeleninu do hrnca a povarte ďalších 4 - 5 minút
Vložte pripravenú zeleninu do hrnca a povarte ďalších 4 - 5 minút

Premiešame a povaríme ďalších 4-5 minút. Medzitým nasekáme petržlenovú vňať; k tejto polievke sa hodí aj čerstvý alebo sušený kôpor. A malá vetvička bazalky dodá pokrmu zvláštnu, korenisto príjemnú chuť a arómu!

Skúšame to špičkou noža: sú zemiaky v polievke už mäkké? Chyťte ho štrbinovou lyžicou alebo lyžicou a rozdrvte ju vidličkou alebo roztlačeným zemiakovým pretláčačom a vložte späť do polievky.

Karfiolová polievka
Karfiolová polievka

Teraz zostáva pridať nasekanú zelenú, premiešať, variť niekoľko minút - a ľahká letná polievka je hotová!

Karfiolová polievka je vynikajúca na podávanie s kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Odporúčaná: