Kapustová Polievka Z Kyslej Kapusty. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Kapustová Polievka Z Kyslej Kapusty. Podrobný Recept S Fotografiou
Kapustová Polievka Z Kyslej Kapusty. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kapustová Polievka Z Kyslej Kapusty. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kapustová Polievka Z Kyslej Kapusty. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Kapustová polévka 2024, Marec
Anonim

Kapustová polievka z kyslej kapusty je klasické teplé prvé jedlo, ktoré mnohí poznajú už od detstva, a preto ho opäť mnohí neobľubujú. Nepriateľský vzťah k varenej kyslej kapuste sa vysvetľuje jednoducho - nie každý vie, ako ju uvariť. V tomto procese nie sú žiadne ťažkosti, ak budete dodržiavať pravidlá, potom sa kapustová polievka ukáže ako veľmi chutná a kuchyňa nebude nasýtená nepríjemnými pachmi, pretože chutné jedlo pri varení vonia lahodne.

Kapustová polievka z kyslej kapusty
Kapustová polievka z kyslej kapusty

Existujú produkty, ktoré sa navzájom dobre dopĺňajú. Pre toto jedlo určite uvarte bohatý mäsový vývar. Vhodné je hovädzie aj bravčové mäso, je dôležité, aby bolo mäso na kostiach.

Tiež vám radím, aby ste si uvarili paradajkový pretlak alebo cestoviny doma, stačí prejsť pol kila zrelých paradajok cez mixér a hmotu pretrieť cez sitko.

  • Čas varenia: 1 hodina 30 minút
  • Porcie: 8

Suroviny na kapustovú polievku z kyslej kapusty

  • 400 g kyslej kapusty;
  • 2 litre mäsového vývaru;
  • 100 g paradajkového pretlaku;
  • 150 g cibule;
  • 300 g zemiakov;
  • 120 g mrkvy;
  • bobkový list, čili korenie, čierne korenie, soľ, rastlinný olej.

Spôsob prípravy kapustovej polievky z kyslej kapusty

Vložte kyslú kapustu do hlbokej misy, zalejte ju studenou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút. Potom ho dáme späť na sito a postup opakujeme znova.

Kapustu umyjeme pod tečúcou vodou pod kohútikom. Voda umyje soľanku z kapusty, ktorá môže mať tvrdú chuť a nepríjemný zápach.

Kyslú kapustu umyjeme
Kyslú kapustu umyjeme

Na dno hlbokého hrnca nalejte niekoľko lyžíc rafinovaného rastlinného oleja bez zápachu. Cibuľu nakrájame, hodíme do rozohriateho oleja, dusíme niekoľko minút, kým nebude priehľadná.

Predávanie cibule
Predávanie cibule

Kapustu dobre vytlačíme, pošleme na panvicu k opečenej cibuli.

Pridáme kyslú kapustu
Pridáme kyslú kapustu

Zalejte asi 0,5 litrom mäsového vývaru, panvicu prikryte pokrievkou a duste ju na miernom ohni 1 hodinu.

Nalejte 0,5 litra hovädzieho vývaru do kastróla s kyslou kapustou a cibuľou
Nalejte 0,5 litra hovädzieho vývaru do kastróla s kyslou kapustou a cibuľou

Po hodine pridajte do panvice paradajkovú pastu. Zvýšime oheň, všetko spolu orestujeme, miešame, aby sa neprihorelo. V tomto okamihu už jedlo vynikajúco vonia!

Pridajte paradajkovú pastu
Pridajte paradajkovú pastu

Ďalej do panvice hodíme očistené a nahrubo nakrájané zemiaky a mrkvu nakrájané na kocky.

Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu
Pridajte nakrájané zemiaky a mrkvu

Zalejeme precedeným mäsovým vývarom. Varila som hovädzie rebrá s kopou zelene, cibule a zeleru asi hodinu a pol. Výsledkom je bohatý vývar - to, čo potrebujete ku kapustovej polievke.

Zalejeme hovädzím vývarom
Zalejeme hovädzím vývarom

Do kastróla pridajte niekoľko bobkových listov, čili papričku (voliteľné), priveďte do varu, varte, kým nie je pripravená zelenina, asi 30 - 35 minút. Podľa chuti osolíme.

Osolíme, okoreníme. Priviesť do varu
Osolíme, okoreníme. Priviesť do varu

Kapustovú polievku z kyslej kapusty podávajte horúcu, dochuťte čerstvo mletým čiernym korením a samozrejme kyslou smotanou. Radím vám, aby ste si nastrúhali kúsok ražného chleba so strúčikom cesnaku.

Kapustová polievka z kyslej kapusty
Kapustová polievka z kyslej kapusty

Mimochodom, ak nemáte po ruke kyslú kapustu, môžete do hodiny uvariť niečo veľmi podobné. Nalejte rastlinný olej do hrnca, vložte cibuľu a nadrobno nakrájanú čerstvú bielu kapustu. Potom nalejte 2 lyžice jablčného octu, pohár suchého bieleho vína, pridajte soľ a kmín. Dusíme na miernom ohni takmer hodinu, chuť bude veľmi podobná kyslej kapuste, hodí sa ku kapustnici.

Polievka z kyslej kapusty je hotová. Dobrú chuť!

Odporúčaná: