Krémové Palacinky Na Kefíre S Ovocím A šľahačkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Krémové Palacinky Na Kefíre S Ovocím A šľahačkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Krémové Palacinky Na Kefíre S Ovocím A šľahačkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Krémové Palacinky Na Kefíre S Ovocím A šľahačkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Krémové Palacinky Na Kefíre S Ovocím A šľahačkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Recepty.sk: Horúce maliny s vanilkovou zmrzlinou 2024, Marec
Anonim

Viete, prečo sa na Masopuste pečú palacinky? Pretože okrúhla, horúca, zlatá palacinka je symbolom jarného Slnka, ktoré svojimi jemnými lúčmi ohrieva svet a prebúdza prírodu k novému životu! Keď pečieme palacinky, priblížime si príchod slnečnej, teplej jari. Upečieme ich teda viac - aby ich bolo dosť pre domácich aj hostí, aj pre priateľov; a v kuchyni, v dome, na celom svete sa to stalo pohodlnejším a radostnejším!

Krémové palacinky na kefíre s ovocím a šľahačkou
Krémové palacinky na kefíre s ovocím a šľahačkou

Počas Maslenice sme vyskúšali palacinky s rôznymi náplňami, dezertné a snack bary. Najobľúbenejšie sladké polevy na palacinky sú tvaroh s hrozienkami, dusené jablká s cukrom a škoricou; džem; med a kyslá smotana. Vyskúšali ste takú exotickú možnosť, ako je ovocný a bobuľový tanier so smotanou?

Ak zabalíte farebné ovocie a bobule do palacinky, bude sa vám zdať, že nastalo pravé leto! Palacinky „rohy“s rozmanitým ovocím a krémom sú ľahko pripraviteľný, ale veľmi efektívny a chutný dezert. Táto farebná pochúťka poteší všetkých členov vašej domácnosti, malých aj veľkých!

Palacinky s ovocím, bobuľami a smotanou sú vynikajúcou možnosťou na popoludňajšie občerstvenie alebo dezert pre celú rodinu, ktorá sa zhromaždila na oslavu soboty Maslenitsa - „švagriných stretnutí“, v deň, keď sa podľa tradície všetci príbuzní zhromažďujú pri veľkorysom stole!

  • Čas varenia: 1 hodina
  • Porcie: 8

Suroviny na palacinky na kefírový krém s ovocím a šľahačkou

Pre skúšku:

  • 2 vajcia;
  • 1 pohár (200 ml) kefíru;
  • 1 pohár vriacej vody
  • 1 šálka (130 g) múky
  • 0,5 lyžičky prášok na pečenie;
  • 2 lyžice. l. Sahara;
  • 1/4 lyžičky soľ;
  • 2 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej.

Na plnenie:

  • 200 ml hustej smotany (najmenej 30% tuku);
  • 2-3 st. l. práškový cukor alebo cukor;
  • 2 banány;
  • 2-3 kivi;
  • sezónne alebo mrazené bobule.

Na ozdobu:

bobule a ovocie

Suroviny na výrobu krémových palaciniek na kefíre s ovocím a šľahačkou
Suroviny na výrobu krémových palaciniek na kefíre s ovocím a šľahačkou

Spôsob výroby palaciniek s rozmanitým ovocím

Jemné pudingové palacinky na kefíre, ktoré si teraz pripravíme, sú perfektne kombinované s ovocnou a krémovou náplňou. Odporúčam vám vziať si väčšiu misu, pretože cesto na vriacej vode počas varenia znateľne zväčší svoj objem! Ak je uvarená v malej miske, môže bujná hmota uniknúť.

Vajíčka vyšľahajte do nadýchaného stavu
Vajíčka vyšľahajte do nadýchaného stavu

Vajcia šľahajte mixérom minútu, kým sa nevytvorí nadýchaná pena; v tomto čase varíme vodu na sporáku.

Pokračujte v šľahaní, nalejte do vriacej vody
Pokračujte v šľahaní, nalejte do vriacej vody

Do rozšľahaných vajec nalejte veľmi tenkým prúdom vriacu vodu, bez toho aby ste prestali šľahať. Nebojte sa - vajcia sa nebudú vlniť, hlavné je pomaly prilievať a stále biť. Hmota bude nadýchaná a začne rásť so spenenou hlavou.

Do vyšľahanej masy pridáme kefír a premiešame
Do vyšľahanej masy pridáme kefír a premiešame

Nalejte všetku vriacu vodu a potom nalejte kefír. Teraz premiešajte lyžičkou.

Pridáme cukor a miešame
Pridáme cukor a miešame

Potom do cesta pridajte cukor a soľ, znova premiešajte.

Pridajte múku a premiešajte
Pridajte múku a premiešajte

Do misy preosejte múku, premiešajte ju lyžicou a potom ešte trochu rozšľahajte mixérom, aby hrudky zmizli.

Nalejte slnečnicový olej, znova premiešajte
Nalejte slnečnicový olej, znova premiešajte

Nakoniec nalejte slnečnicový olej, znova premiešajte - a cesto na palacinky na palacinky je hotové. Na tomto recepte nemusí trvať, môžete okamžite začať piecť palacinky.

Cesto na palacinky
Cesto na palacinky

Čistú a suchú panvicu vymastite tenkou vrstvou rastlinného oleja a zohrejte na ohni. Cesto treba vyliať na veľmi dobre vyhriaty povrch - potom bude placka perforovaná a ľahko sa prevráti. Ak cesto nepraská, nie je jemné, ale „pláva“na panvici, nie je dostatočne zohriate.

Nalejte tenkú vrstvu cesta do suchej, predhriatej panvice
Nalejte tenkú vrstvu cesta do suchej, predhriatej panvice

Po čakaní, kým je palacinka upečená (vidno to podľa zmeny farby cesta) a na spodnej strane hnedá, ju lopatkou zo všetkých strán jemne vypáčte a otočte. Pretože krémové palacinky na kréme sú veľmi jemné, je lepšie použiť tenkú, širokú špachtľu a piecť na špeciálne potiahnutej panvici na palacinky.

Palacinky smažte z oboch strán do zlatista
Palacinky smažte z oboch strán do zlatista

Hotové palacinky dajte na tanier a počkajte, kým vychladnú. Náplň je možné zabaliť iba do vychladnutých palaciniek, pretože v teple sa krém začne topiť.

Zatiaľ čo sa hotové palacinky ochladia, nakrájajte ovocie
Zatiaľ čo sa hotové palacinky ochladia, nakrájajte ovocie

Na náplň umyte banány, kivi a ovocie ošúpte. Banány nakrájajte na polovice, kivi na štvrtiny. Do sortimentu môžete pridať konzervované broskyne, ananásy, sezónne bobule - vhodné sú čerstvé aj mrazené: napríklad vykostené čerešne, čučoriedky, maliny. Iba mrazené bobule by mali mať čas na rozmrazenie, aby plnka nebola vodnatá.

Spojte kúsky ovocia a bobúľ s polovicou krému
Spojte kúsky ovocia a bobúľ s polovicou krému

Spojte kúsky ovocia a bobúľ s polovicou smotany, podľa chuti pridajte práškový cukor a premiešajte. Aby bol dezert nie veľmi kalorický a mastný, ale čo najužitočnejší, vezmeme viac ovocia, a naopak, menej smotany.

Na palacinku natrieme ovocnú a krémovú plnku
Na palacinku natrieme ovocnú a krémovú plnku

Ako zabaliť ovocnú zmes do palacinky, aby sa to krásne ukázalo a bolo vhodné ju jesť? Ak urobíte bežnú rúrku, náplň vypadne; ak to zabalíš do „obálky“- nedopadne to tak efektívne. Keď sa nad tým zamysleli, vyrobili rohy z palaciniek - ako tie „kilá“, v ktorých sa predávajú semená.

Zrolujte palacinkový roh
Zrolujte palacinkový roh

Dajte na palacinku 2-3 lyžice. l. výplne, mierne ustupujúce od okraja, a začnite zrolovať kužeľ - tak, že jedna strana je úzka a druhá široká. Teraz si môžete vziať „šišku“a zjesť ju ako zmrzlinu: kúsky ovocia zospodu nevypadávajú a je viditeľná celá krása ovocného „kokteilu“.

Vložte ovocné šišky na tanier a ozdobte plátkami kivi, bobuľami.

Druhú polovicu krému môžete vložiť do kornútového alebo potravinového vrecka, ochladiť v chladničke 5-10 minút, aby krém trochu stuhol a trochu zhustol, a potom odrezať roh a do každej „rožky“umiestniť krásnu krémovú „čiapočku“. Vrch ozdobte kontrastnými bielymi vzormi.

Do vnútra placky s kúskami ovocia pridáme šľahačku
Do vnútra placky s kúskami ovocia pridáme šľahačku

Prípadne môžete použiť plechovku šľahačky. Ale mám radšej domáci krém, stačí zvoliť dostatočne hustý. Dlho ich nebite - inak sa premenia na maslo. A je lepšie zmiešať ho iba s práškovým cukrom: samotná hustá smotana udržuje tvar dobre.

Zabalené palacinky s ovocím rozložíme na tanier, ozdobíme ovocím
Zabalené palacinky s ovocím rozložíme na tanier, ozdobíme ovocím

Palacinky so smotanou a ovocím podávame do čaju, fermentovaných mliečnych výrobkov (kefír, jogurt) alebo kakaa.

Krémové palacinky na kefíre s ovocím a šľahačkou sú hotové. Dobrú chuť!

Odporúčaná: