Obsah:
Video: Obličkový Puding. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Veľmi milujem anglickú kuchyňu a hlavne slané jedlá s cestom - pudingy a koláče. Pečený obličkový puding, ktorý vám odporúčam pripraviť, sa trochu líši od klasického receptu, ale výsledok predčí očakávania. Puding nebudeme variť niekoľko hodín v hrnci s vodou, pretože pomocou rúry získate toto jedlo oveľa rýchlejšie. A obličky nie je potrebné variť niekoľko hodín, namočte ich na deň - nechajte tieto predsudky na naše babičky. Nebuďte však leniví na to, aby ste rozpustili obličkový tuk, klasický britský puding sa dá variť iba s ním, pretože bez obličkového tuku bude cesto úplne iné.
Do pudingu môžete pridať šampiňóny, kúsky vyprážaného hovädzieho mäsa alebo, ako v starých britských receptoch, pridať do chuti niekoľko ustrice. Môžete si pripraviť bielu šampiňónovú omáčku s hovädzím vývarom a polejete hotovým pudingom.
- Čas prípravy: 2 hodiny
- Čas varenia: 45 minút
- Porcie: 6
Prísady do obličkového pudingu
- 1 kg hovädzích obličiek;
- 2 červené cibule;
- 3 lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
- 2 vajcia;
- 30 g pšeničnej múky;
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 150 ml mlieka.
Spôsob výroby pudingu obličiek
Jedna pomerne veľká hovädzia oblička váži asi kilogram. Obličky opláchneme pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca s čerstvou studenou vodou. Vodu pravidelne vymieňame. Namočte na 2 hodiny.
Namočené púčiky rozdelíme na plátky. V strede obličky nájdete pomerne veľké usadeniny obličkového tuku a potrubia. Tuk musí byť starostlivo rozrezaný, bude sa hodiť. Namiesto obličkového tuku si samozrejme môžete pripraviť puding s maslom, ale chuť nebude rovnaká.
Tuk z obličiek nakrájame na malé kocky a vložíme do vymasteného hrnca. Tuk rozpustíme na najmenšom ohni. Dostanete asi 60 - 70 gramov čistého tuku, čo sa po vychladnutí na test hodí.
Obličky rozdelené na plátky vložíme do studenej vody, pridáme akékoľvek korenie: cesnak, bylinky, korenie, bobkový list a soľ (čo je dôležité - vnútornosti vždy varte v dostatočnom množstve vody). Obličky varte 10 minút po uvarení a potom ich vložte do cedníka a opláchnite studenou vodou. Filtrujte obličkový tuk, aby ste odstránili škvary. Takže hotové polotovary pre náš puding.
Na lyžici obličkového tuku osmažte červenú cibuľu, obličky nakrájajte na malé plátky. Obličky, cibuľu a petržlenovú vňať vložíme do vymasteného obličkovým tukom.
Varenie cesta. Primiešame dve surové vajcia a zvyšný obličkový tuk, pridáme múku, soľ, škrob a mlieko. Cesto sa ukáže ako dosť tekuté, dôkladne ho premiešajte, aby zmizli malé hrudky.
Naplňte obličky tekutým cestom. Uistite sa, že forma nie je naplnená po okraj, pretože puding v rúre stúpa a môže „pretekať“.
Rúru predhrejeme na 160 stupňov a obličkový puding pečieme asi 20 - 25 minút na strednej poličke.
Hotový obličkový puding sa dá jesť horúci, ale je vynikajúci a studený. Ak je puding úplne vychladnutý, potom ho možno nakrájať na úhľadné porcie.
Odporúčaná:
Jantárový Broskyňový Džem V Plátkoch. Podrobný Recept S Fotografiou
Jantárový broskyňový džem sa ukáže byť hustý, viskózny ako med a v hustom aromatickom sirupe - priehľadné ovocné plátky. Radím vám, aby ste broskyňový džem uvarili na plátky z mierne nezrelých plodov
Domáci Kvas Z Ražného Chleba. Chlebový Puding. Podrobný Recept S Fotografiou
Skúste si doma pripraviť pravý ražný kvas - lahodne voňajúci po čiernom chlebe, s ľahkou vzdušnou penou, úplne prírodný! Ani sudový kvas sa nedá porovnať s domácim nápojom
Zemiaková Kaša - Recept S Mliekom A Maslom. Podrobný Recept S Fotografiou
Recept na zemiakovú kašu s mliekom a maslom je tradičná príloha, ktorá sa hodí takmer ku každému jedlu, či už je to ryba, mäso alebo hydina. Najlepšou, klasickou a najchutnejšou kombináciou produktov sú vyprážané kuracie stehná so zemiakovou kašou. Správne uvarené pyré je jemné, krémové a nadýchané
Stopka So Zemiakmi Je Jednoduchý Recept Na Slávnostný Stôl. Podrobný Recept S Fotografiou
Stopka so zemiakmi na sviatočný stôl patrí do kategórie receptov - „dajte ju na sporák a zabudnite na ňu“. Asi pol hodiny pred koncom varenia šunky vložte zemiaky a mrkvu do hrnca a potom všetko spolu opečte v rúre. Podrobnosti o recepte - v článku
Minestrone Je štíhly Recept. Podrobný Recept Na Polievku Minestrone S Fotografiou
Minestrone, hustá zeleninová polievka. Táto polievka je vyrobená zo sezónnej zeleniny. Môžete do nej vložiť akúkoľvek zeleninu, ktorá vyrástla na záhrade alebo bola uložená v špajzi, a do sýtosti určite pridajte cestoviny, zemiaky alebo ryžu