Clafoutis S Jahodami. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Clafoutis S Jahodami. Podrobný Recept S Fotografiou
Clafoutis S Jahodami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Clafoutis S Jahodami. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Clafoutis S Jahodami. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Тает во рту!!! Просто, красиво и безумно вкусно! 2024, Marec
Anonim

Clafoutis (francúzsky: clafoutis) je klasický francúzsky letný dezert, ktorý je podľa mňa veľmi podobný sladkej omelete. Môžete si pripraviť clafoutis s jahodami, záhradnými jahodami alebo lesnými plodmi, hlavné je, že sú sladké, zrelé a je ich veľa! Princíp varenia je dosť jednoduchý - nalejte vrstvu bobúľ so sladkou omeletou a pečte v rúre do zlatista.

Clafoutis s jahodami
Clafoutis s jahodami

Clafoutis sa dá variť aj vonku bez rúry. V takom prípade budete potrebovať panvicu s hrubým dnom a nepriľnavým povlakom, ktorá je tesne uzavretá vekom; musíte variť na miernom ohni.

Určite dezert zalejte jahodovou omáčkou, ozdobte čerstvou mätou, pridajte šľahačku alebo kyslú smotanu.

V lete, keď je horúco a nemáte energiu na pečenie časovo náročných koláčov, môžete kedykoľvek potešiť svoju rodinu a priateľov týmto jednoduchým dezertom, ktorý mimochodom, keď vychladne, bude ešte chutnejší!

  • Porcie: 4
  • Čas varenia: 35 minút

Ingrediencie na výrobu jahodového clafoutisu:

  • 400 g zrelých jahôd
  • 200 ml silnej smotany alebo mlieka
  • 40 g prémiovej pšeničnej múky
  • 15 g kukuričného škrobu (môžete použiť zemiak)
  • 4 g sódy bikarbóny (alebo prášku do pečiva)
  • 100 g cukru
  • 120 g zmäkčeného masla
  • 2 vajcia
  • 1 čajová lyžička mletej škorice

Spôsob prípravy clafoutis s jahodami

Cukor a maslo potrieme do nadýchaného stavu, pridáme žĺtky
Cukor a maslo potrieme do nadýchaného stavu, pridáme žĺtky

V hlbokej miske si rozdrobíme jemný cukor a mäkké maslo, kým nebude nadýchané. Oddelíme žĺtka od bielkov. Po jednom pridajte žĺtky do zmesi cukru a masla a znova ich dôkladne rozdrvte, až kým nebude hladké.

Pridajte múku, škrob a sódu
Pridajte múku, škrob a sódu

Spojte kukuričný škrob a pšeničnú múku. Pridajte sódu bikarbónu, môžete ju nahradiť práškom do pečiva. Suché suroviny zmiešame s vyšľahaným maslom, cukrom a žĺtkami.

Pridajte smotanu
Pridajte smotanu

Pridajte smotanu. Ak chcete nižšiu kalorickú verziu clafoutisu, vymeňte krém za nízkotučné mlieko.

Pridajte vyšľahaný proteín
Pridajte vyšľahaný proteín

V mixéri rozšľahajte dva proteíny, až kým nebudú jemné. Potom opatrne vmiešajte do cesta vyšľahané bielka, snažte sa zachovať vzdušnú proteínovú penu. Vďaka vzduchovým bublinám v bielku bude cesto ľahké a jemné. Konzistencia hotového cesta pre clafoutis by mala byť rovnaká ako pre tenké palacinky, to znamená skôr tekutá.

Zložte pekáč s bobuľami
Zložte pekáč s bobuľami

Zapekaciu misu vymastíme maslom, zľahka ho posypeme pšeničnou múkou. Pre clafoutis je vhodná akákoľvek zrelá jahoda, tento dezert nie je potrebné pripravovať z vybraných bobúľ. Bobule očistíme od stopiek, umyjeme, osušíme a vložíme do formy. Spodnú časť formulára úplne vyplníme, pričom nezostanú žiadne prázdne miesta. Jahody jemne posypeme pšeničnou múkou, aby sa šťava, ktorá vyteká pri pečení, nešírila rôznymi smermi.

Hotové cesto nalejte na bobule
Hotové cesto nalejte na bobule

Hotové cesto vylejeme na jahody. Formu mierne potraste, aby vyplnila prázdne miesta medzi bobuľami.

Posypeme škoricou a dáme piecť
Posypeme škoricou a dáme piecť

Clafoutis posypeme mletou škoricou. Jemným sitkom rovnomerne rozložte škoricu na povrch cesta.

Clafoutis pečieme v rúre predhriatej na 165 stupňov na strednej poličke asi 30 minút.

Clafoutis s jahodami
Clafoutis s jahodami

Tento dezert sa dá jesť horúci, ale odporúčam ho schladiť a podávať so šľahačkou alebo jahodovou omáčkou.

Odporúčaná: