Domáce Lasagne S Bravčovým Mäsom. Lasagne Cesto. Podrobný Recept S Fotografiou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-08-25 07:52

Domáce bravčové lasagne sú výdatným trojitým jedlom talianskej kuchyne. Lasagne sa skladajú z troch hlavných zložiek - cesta, plnky a omáčky. V tomto recepte vám ukážem, ako pripraviť cesto na lasagne, plnené mletým mäsom so zeleninou a bielou omáčkou na vrstvu lasagní. V recepte nie je nič zložité a nemožné, zvládne to aj začínajúci kuchár.

Cestoviny na lasagne si môžete kúpiť v obchode, ale skúste si ich jedného dňa vyrobiť sami a pochopíte, že všetko je geniálne, je jednoduché!

• Čas varenia: 1 hodina 30 minút
• Porcie: 6

Suroviny na domáce bravčové lasagne

Pre skúšku:

• 2 kuracie vajcia;
• 200 g pšeničnej múky;
• 1 polievková lyžica studenej vody.

Na plnenie:

• 600 g chudého bravčového mäsa;
• 200 g paradajok;
• 100 g šalotky;
• 100 g sladkej papriky;
• 50 g čerstvých bylín;
• 150 g tvrdého syra;
• olivový olej, korenie, soľ.

Pre omáčku:

• 110 g masla;
• 55 g pšeničnej múky;
• 150 ml mlieka;
• soľ, čierne korenie, muškátový oriešok.

Ako si vyrobiť domáce bravčové lasagne

Príprava cesta na lasagne

Nalejte pšeničnú múku so šmýkačkou, urobte malú priehlbinu v strede kopca, rozbite vajcia. Najprv dám žĺtky, zmiešam s múkou, potom pridám bielkoviny, to nie je potrebné, je to len zvyk.

Keď sú vajcia zmiešané s múkou, pridáme lyžicu studenej vody, miesime hmotu, kým nebude hladká. Žemľu dáme do vrecka, necháme 30 minút.

Pastu lasagne vyvaľkajte veľmi tenko, hrúbka vrstvy je menšia ako milimeter. Je lepšie namazať povrch pracovného stola a valčeka olivovým olejom, ako posypať múkou.

Nakrájajte tenko vyvaľkaný plát na široké pláty, pastu povarte 2 - 3 minúty v osolenej vriacej vode, vyhoďte ju do cedníka.

Príprava náplne do lasagní

Na náplň pretlačte chudé bravčové mäso cez mlynček na mäso. Šalotku alebo cibuľu nakrájajte nadrobno. Paradajky a papriky nakrájajte na kocky. Rozdrvte zväzok čerstvých bylín.

Na hlbokej panvici orestujeme na olivovom oleji šalotku, potom pridáme mleté bravčové mäso, keď mäso zbeleje, vložíme paradajky, bylinky a papriku.

Lasagne plnku podľa chuti osolíme, dusíme na miernom ohni 20 minút.

Príprava omáčky lasagne

Na omáčku si v kastróle zahrejte na kocky nakrájané maslo, do rozpusteného masla vlejte pšeničnú múku, keď zožltne, zalejte mliekom izbovej teploty, podľa chuti osoľte, miešajte metličkou dohladka.

Lasagnovú omáčku priveďte na miernom ohni zhustnúť, dochuťte strúhaným muškátovým orieškom.

Vytvarujeme lasagne

Do ohňovzdornej misy s vysokými bokmi dáme trochu omáčky, potom vrstvu cesta.

Ďalej striedajte vrstvy lasagní - mleté mäso, omáčka, strúhaný syr, opäť cesto. Opakujte, kým sa všetky ingrediencie neminú.

Lasagne dokončite cestom, namažte ich omáčkou a zalejte ich kvalitným olivovým olejom.

Lasagne pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 170 stupňov. Na stôl podávame horúce lasagne.

Domáce bravčové lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!

Pripravené cesto na lasagne je možné zavesiť na šnúrku a niekoľko hodín sušiť na suchom, vetranom mieste. Potom ho zložte do zapečatenej nádoby, kde ju môžete uchovávať niekoľko týždňov.