Dusené Kuracie Filety S Dusenou Kapustovou Oblohou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Dusené Kuracie Filety S Dusenou Kapustovou Oblohou. Podrobný Recept S Fotografiou
Dusené Kuracie Filety S Dusenou Kapustovou Oblohou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Dusené Kuracie Filety S Dusenou Kapustovou Oblohou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Dusené Kuracie Filety S Dusenou Kapustovou Oblohou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Dnes som varila: KURACIE PRSIA zapekané s MOZZARELLOU a paradajkami - recept 2024, Marec
Anonim

Parné kuracie filé sa varí veľmi ľahko. Neverte tým, ktorí tvrdia, že je mäso suché, len nevedia, ako ho uvariť! Existuje niekoľko jednoduchých trikov, vďaka ktorým budete mať svoje kuracie prsia šťavnaté. Najskôr by kúsky mäsa mali byť dosť silné (1,5 - 2 centimetre). Po druhé, musí byť do niečoho zabalené, aby para nezmyla korenie. Na tieto účely sú vhodné listy póru alebo listy hrozna. Po tretie, musíte prsník uvariť najviac 8 minút a potom mu dať „pokoj“.

Dusené kuracie filety s dusenou kapustovou oblohou
Dusené kuracie filety s dusenou kapustovou oblohou

Ako prílohu k dusenému kuraciemu mäsu uvaríme dusenú kapustu s korením. So zázvorom, kurkumou a paprikou je toto tradičné jedlo skvelým doplnkom šťavnatého kuracieho mäsa.

  • Čas varenia: 30 minút
  • Porcie: 2

Suroviny na parené kuracie filety s dusenou kapustovou oblohou

  • 280 g filé z kuracích pŕs;
  • 100 g póru;
  • 250 g bielej kapusty;
  • 100 g papriky;
  • 150 g mrkvy;
  • 10 g zázvoru;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 čili paprička;
  • 3 g horčičných semien;
  • 3 g mletej kurkumy;
  • 5 g mletej papriky;
  • 10 ml olivového oleja;
  • soľ.

Dusené kuracie filety s dusenou kapustovou oblohou

Filet z kuracích pŕs otvoríme „motýľom“a nakrájame na dve časti. Ak je prsník veľký, stačí polovica „motýľa“na dve porcie, ktoré je potrebné rozrezať na dva kusy hrubé približne 1,5-2 centimetra.

Potom kuracie mäso marinujte - posypte mletou paprikou a jemnou soľou podľa chuti, tieto dochucovadlá stačia na parenie.

Kuracie prsia nakrájame a marinujeme
Kuracie prsia nakrájame a marinujeme

Vložte do hrnca s vriacou vodou na 1 minútu dva veľké zelené pórky. Pór vyberieme z vriacej vody, ochladíme v studenej vode. Mäso zabalíme do listov, odložíme na stojan parníka. Varenie 7-8 minút.

Hotové mäso vyberieme z dvojitého kotla, preložíme na tanier a necháme 5 minút „odpočívať“.

Kuracie prsia zabalíme do blanšírovaného póru a zaparíme
Kuracie prsia zabalíme do blanšírovaného póru a zaparíme

Príloha na varenie - dusená kapusta

Zahrejte rafinovaný olivový olej na ohništi. Nadrobno nakrájaný koreň zázvoru a červený čili struk osmažte bez semien a priečok po dobu pol minúty. Potom pridáme nasekaný alebo mletý cesnak a povaríme ešte pol minúty.

Na rozpálenom oleji orestujeme zázvor, feferónky a cesnak
Na rozpálenom oleji orestujeme zázvor, feferónky a cesnak

Svetlú časť stonky póru nakrájajte na krúžky, vhoďte ju do ohniska, opekajte 2 minúty.

Do výpeku pridáme nasekaný pór
Do výpeku pridáme nasekaný pór

Nakrájajte čerstvú mrkvu na tenké plátky, pošlite ju na cibuľu.

Pridáme na tenké plátky nakrájanú mrkvu
Pridáme na tenké plátky nakrájanú mrkvu

Papriky očistíme od semien a priečok, nakrájame na malé kocky, poukladáme vedľa mrkvy.

Pridajte na kocky nakrájané papriky
Pridajte na kocky nakrájané papriky

Bielu kapustu nastrúhajte na tenké prúžky, čím tenšie, tým rýchlejšie sa príloha uvarí. Do zvyšku surovín pridáme kapustu, pridáme asi 5 g jemnej soli. Ohnisko pevne uzavrieme, 15 minút dusíme na miernom ohni.

K orestovanej zelenine pridáme nakrájanú kapustu
K orestovanej zelenine pridáme nakrájanú kapustu

Asi po 7 minútach pridáme mletú kurkumu, horčičné semiačka a mletú červenú papriku.

Udusenú kapustu posypeme korením
Udusenú kapustu posypeme korením

5 minút pred varením odstráňte veko a kvapalinu odparte na strednom ohni.

5 minút pred dovarením otvorte veko a odparte tekutinu
5 minút pred dovarením otvorte veko a odparte tekutinu

Na tanier dáme časť dusenej kapusty, na vrch - sparené kuracie filé nakrájané na hrubé plátky. Pokrm posypeme cibuľou a horčicovými semiačkami podľa chuti. Dobrú chuť!

Dusené kuracie filety s dusenou kapustovou oblohou
Dusené kuracie filety s dusenou kapustovou oblohou

Parné kuracie filé s prílohou z dusenej kapusty, varené na minimálnom množstve oleja, je vhodné pre tých, ktorým záleží na ich postave a pripravujú zdravé jedlo!

Odporúčaná: