Koláč S Hubami Na Kefíre. Krok Za Krokom Urecept S Fotografiami

Hubový koláč na kefíre v rúre je jednoduché domáce pečivo, ktoré je potrebné pripraviť na konci jesene, pochádzajúce z lesa s košíkom plným lesných darčekov. Hubový koláč na kefíre je neuveriteľne jednoduchý, časovo najnáročnejšie na jeho prípravu je varenie húb. Takéto huspeninové koláče sa dajú pripraviť nielen z darov lesa, ale aj k mäsu, kuraciemu mäsu, obyčajnej varenej klobáse alebo klobáskam. Mimochodom, nič vám nebráni v pridaní niektorého z vyššie uvedených produktov do tohto receptu, bude to len chutnejšie. Je dôležité mať na pamäti, že kuracie mäso a mäso by mali byť varené alebo vyprážané, nikdy nie surové!

Pre recept sú vhodné aj konzervované huby, je lepšie brať skôr solené ako nakladané, pretože ocot pokazí chuť náplne.

• Čas varenia: 1 hodina
• Počet porcií: 9

Ingrediencie na Kefírový hubový koláč

• 500 g lesných húb;
• 120 g cibule;
• 120 g mrkvy;
• 60 g papriky;
• 30 g petržlenu;
• 70 g tvrdého syra;
• 50 g masla;
• 2-3 vajcia;
• 100 ml kefíru;
• 300 g pšeničnej múky;
• 7 g prášku do pečiva;
• rastlinný olej, sóda, soľ, korenie.

Spôsob prípravy prahu s hubami na kefíre

Začneme tým, že urobíme plnku. Nakrájajte cibuľu najemno. Mrkvu nahrubo potrieme. Na rozohriatom rastlinnom oleji osmažte do mäkka cibuľu a mrkvu.

Lesné huby namočte do studenej vody, vložte do cedidla, dôkladne opláchnite.

Huby vložíme do hrnca s horúcou vodou, po prevarení vodu scedíme, šampiňóny umyjeme a pošleme späť do hrnca s vriacou vodou. Podľa chuti osolíme, povaríme 30-40 minút.

Hoďte ho späť na sito, potom ho nakrájajte najemno a hubový vývar sa hodí do polievky alebo omáčky.

Ďalej očistite papriku od semien, nakrájajte na kocky. Zväzok petržlenovej vňate nakrájame nadrobno. Tvrdý syr potrieme na hrubom strúhadle.

V hlbokej miske zmiešame osmaženú cibuľu a mrkvu, nakrájané varené huby, papriky, strúhaný syr a petržlenovú vňať.

Pridajte kúsok zmäkčeného masla, pretože prísady sú teplé, takže nemusíte maslo zámerne roztopiť, rozpustí sa samo.

Potom rozbijeme kuracie vajcia do misy a pridáme kefír. Namiesto kefíru môžete použiť jogurt, jogurt alebo nízkotučnú kyslú smotanu.

Do misy nasypeme preosiatu múku, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, prášok do pečiva, čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti osolíme.

Cesto dôkladne vypracujeme, aby v ňom nezostali hrudky pšeničnej múky.

Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou. Cesto rozotrieme rovnomerne.

Rúru vyhrejeme na teplotu asi 185 stupňov Celzia. Formu sme nastavili na strednú úroveň rúry. Varíme 40 minút.

Hotový koláč s hubami nakrájame na kefíre na štvorce, podávame teplé alebo studené.

Mimochodom, na základe hubového vývaru si môžete k tomuto jedlu pripraviť hustú hubovú omáčku - na rozpustenom masle opečte nadrobno nakrájanú cibuľovú hlavičku a strúčik cesnaku, pridajte stolovú lúku múky, po 2 - 3 minútach zalejte horúcim vývarom a dajte za lyžicu tukovej kyslej smotany. Varenie omáčky po dobu 5-7 minút, soľ, pyré v mixéri.

Hubový koláč na kefíre je pripravený. Dobrú chuť!