Paradajky Vo Vlastnej šťave S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Paradajky Vo Vlastnej šťave S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Paradajky Vo Vlastnej šťave S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Paradajky Vo Vlastnej šťave S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Paradajky Vo Vlastnej šťave S Paprikou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Ako olúpať paradajky - videorecept 2024, Marec
Anonim

Paradajky vo vlastnej šťave, na zimu zavárané v nádobách s paprikou a chilli - na zimu chutné paradajky bez šupky, v pikantnej sladkokyslej omáčke s pyré. Tieto polotovary nepatria do kategórie „Všetko som vložil do nádoby, naplnil som to marinádou“, nie - musíte sa drotovať. Ale ako sa hovorí, diabol nie je taký hrozný, ako je namaľovaný. Po prvé, zo zrelých paradajok sa ľahko odstráni šupka. Po druhé, mixér na rozdiel od starého mlynčeka na mäso premení paradajky na pyré v priebehu niekoľkých sekúnd. Po tretie, je lepšie stráviť 15 minút sterilizáciou slepých pokusov ako rovnakých 15 minút ísť do obchodu na konzervovanú zeleninu.

Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou na zimu
Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou na zimu

Na konzervovanie zvoľte červené, mäsité, zrelé paradajky.

  • Čas varenia: 1 hodina
  • Množstvo: 2 plechovky po 750 ml

Ingrediencie na varenie konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave s paprikou:

  • 2 kg červených paradajok;
  • 500 g papriky;
  • 3 čili struky;
  • 20 g kamennej soli;
  • 40 g kryštálového cukru;
  • 5 g mletej papriky.

Spôsob varenia konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave s paprikou na zimu

Ako omáčku na pyré vyberte najzrelejšie paradajky. Ak pokožka práve praskla na zelenine a nie sú na nej viditeľné známky poškodenia, je to ten najvhodnejší materiál.

Takže moja zelenina, prekrojená na polovicu, vykrojíme stopky. Vložte nakrájanú zeleninu do misy mixéra a roztlačte ju.

Vyberte paradajky a rozdrvte ich v mixéri
Vyberte paradajky a rozdrvte ich v mixéri

Paradajkový pretlak vytlačte alebo pretrite cez cedník, aby ste odstránili zvyšky šupky a zrniečok.

Paradajkový pretlak pretrieme cez sitko
Paradajkový pretlak pretrieme cez sitko

Sladké papriky červenej, oranžovej alebo žltej farby očistíme od semien, dužinu nakrájame na kocky, hodíme do mixéra.

Sekanie sladkej papriky
Sekanie sladkej papriky

Pridajte do papriky niekoľko čili toboliek. Podľa vašich chuťových preferencií môžete pripraviť prípravky s horiacou chuťou alebo sladko-kyslé.

Papriky zomelieme v mixéri, kým nevznikne hladká pasta. Papriku zmiešame s prepasírovanou paradajkovou hmotou.

Pridáme feferónky a pomelieme
Pridáme feferónky a pomelieme

Plechovky na prázdne predmety umyte v teplej vode so sódou. Potom zaváracie poháre osušíme v rúre alebo sterilizujeme nad parou. Varte viečka 5 minút.

Vložte paradajky na 30 sekúnd do vriacej vody, potom ich vložte do misky so studenou vodou, odstráňte šupku.

Paradajky nakrájame na 4 časti, stonku vykrojíme. Nasekané paradajky dáme do zaváracieho pohára tak, aby ich naplnili do 3 / 4.

Vložte lúpané paradajky do sterilizovaných nádob
Vložte lúpané paradajky do sterilizovaných nádob

Paradajkový pretlak a nasekané korenie dáme do hrnca, pridáme mletú papriku, soľ a kryštálový cukor. Hmotu privedieme k varu, varíme 5 minút.

Priveďte do varu zmes paradajkovej pasty, nakrájanej papriky a korenia
Priveďte do varu zmes paradajkovej pasty, nakrájanej papriky a korenia

Naplňte poháre vriacim zeleninovým pyré, zakryte viečkami.

Naplňte nádoby s paradajkami vriacim pyré
Naplňte nádoby s paradajkami vriacim pyré

Do nádoby na sterilizáciu vložíme uterák, položíme na ňu nádoby s paradajkami, zalejeme horúcou vodou.

Vodu zahrejeme na 85 stupňov Celzia (je lepšie použiť kuchynský teplomer), 0,75 litrové nádoby pasterizujeme 15 minút. Ak voda začne počas sterilizácie vrieť, pridajte studenú vodu na zníženie teploty.

Sterilizujeme tégliky s paradajkami a pyré. Krútime sa a otáčame
Sterilizujeme tégliky s paradajkami a pyré. Krútime sa a otáčame

Kliešťami vyberieme konzervy konzervovaných paradajok, utiahneme viečka. Nádoby otočíme hore dnom, po vychladnutí odložíme na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou na zimu
Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou na zimu

Mimochodom, takto konzervované paradajky vo vlastnej šťave sa dajú použiť na výrobu polievok a omáčok, napríklad klasického talianskeho bolognese.

Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou sú pripravené na zimu. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Odporúčaná: