Ukrajinský Boršč So Slaninou A Pečenou červenou Repou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Ukrajinský Boršč So Slaninou A Pečenou červenou Repou. Podrobný Recept S Fotografiou
Ukrajinský Boršč So Slaninou A Pečenou červenou Repou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Ukrajinský Boršč So Slaninou A Pečenou červenou Repou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Ukrajinský Boršč So Slaninou A Pečenou červenou Repou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Boršč se zakysanou smetanou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU 2024, Marec
Anonim

Ukrajinský boršč so slaninou a cviklou pečenou v rukáve sa zdá byť komplikovaným jedlom iba na prvý pohľad. Jeho príprava je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Takže vopred varíme vývar, pečieme repu, mimochodom, to sa dá urobiť noc predtým. Na druhý deň zostáva naložiť do vriaceho vývaru nakrájanú zeleninu a restovanú cibuľu s mrkvou, pridať bravčový dressing s cesnakom a na večeru zhustnúť, aby lyžica stála, a chutný ukrajinský boršč so sadlom.

Ukrajinský boršč so slaninou a pečenou červenou repou
Ukrajinský boršč so slaninou a pečenou červenou repou

Ukrajinský boršč podávajte so slaninou a pečenou repou s čerstvým ražným chlebom a zelenou cibuľkou.

  • Čas prípravy: 1 hodina 30 minút
  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 8

Ingrediencie na ukrajinský boršč so slaninou a pečenou červenou repou

  • 2 litre mäsového vývaru (kuracie, hovädzie, bravčové);
  • 150 g za studena údenej solenej masti;
  • 250 g zemiakov;
  • 250 g pekinskej kapusty alebo bielej kapusty;
  • 150 g cibule;
  • 200 g mrkvy;
  • 300 g repy;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 100 g paradajok alebo kečupu;
  • 10 zrniek čierneho korenia;
  • soľ, kyslá smotana, bylinky.

Spôsob varenia ukrajinského boršča so slaninou a pečenej repy

Najskôr upečte cviklu. Koreňová zelenina pečená v rukáve má prirodzene bohatú chuť a sladkosť - vlastnosti, ktoré sa strácajú počas varenia alebo dusenia.

Takže zeleninu umyte, namažte ju olivovým olejom (tenká vrstva), zabaľte do rukáva, pevne zviažte, vložte do liatinovej panvice. Panvicu vložíme do studenej rúry, postupne ju zahrejeme na 180 stupňov. Varenie stredne veľkej koreňovej zeleniny po dobu 1 hodiny.

Pečieme cviklu v rúre
Pečieme cviklu v rúre

Zatiaľ čo sa zelenina pečie, pripravujeme základňu ukrajinského boršča. Môžete mať čas aj na uvarenie kuracieho vývaru, ale varenie hovädzieho alebo bravčového mäsa bude trvať dlhšie, ako pečenie zeleniny. Preto sa musíte vopred postarať o ich prípravu.

Nakrájajte nadrobno cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, vložte do predhriatej panvice vymastenej rastlinným olejom. Pridáme nadrobno nakrájané paradajky alebo kečup (paradajková pasta), dusíme ich na strednom ohni asi 15 minút.

Dusíme cibuľu, mrkvu a paradajky
Dusíme cibuľu, mrkvu a paradajky

Polievkový hrniec s vývarom dáme na oheň, pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky.

Pridajte nakrájané zemiaky do hrnca s vývarom
Pridajte nakrájané zemiaky do hrnca s vývarom

K zemiakom dáme bielu alebo pekinskú kapustu nakrájanú na tenké prúžky.

Nastrúhajte bielu kapustu a pridajte do vývaru
Nastrúhajte bielu kapustu a pridajte do vývaru

Upečenú cviklu vyberieme z rukáva, očistenú, nakrájanú na prúžky.

Upečenú cviklu nakrájame na pásiky
Upečenú cviklu nakrájame na pásiky

Keď je kapusta a zemiaky uvarené, pridáme udusenú mrkvu s cibuľou a paradajkami a upečenú cviklu nakrájanú na tenké prúžky, podľa chuti osolíme, znova privedieme do varu a odstavíme z plameňa.

Keď je zelenina uvarená, pridáme paradajky dusené s cibuľou a mrkvou
Keď je zelenina uvarená, pridáme paradajky dusené s cibuľou a mrkvou

Osolený bravčový tuk nakrájame na malé kocky. Môžete použiť obyčajný solený hrudník, ale údený chutí lepšie.

Najskôr rozdrvte čierne korenie v mažiari, potom pridajte olúpané strúčiky cesnaku a malú štipku kuchynskej soli. Keď sa cesnak zmení na kašu, postupne pridáme kocky slaniny.

Všetky tieto manipulácie sa dajú robiť v mixéri, ale ja mám radšej staromódny spôsob, ručne.

Masť potrieme čiernym korením a cesnakom
Masť potrieme čiernym korením a cesnakom

Pridajte bravčovú masť rozotretú s cesnakom do kastróla s polievkou, premiešajte, pevne uzatvorte a nechajte hodinu hodinu teplú.

K rozpálenému boršču pridáme roztlačenú masť
K rozpálenému boršču pridáme roztlačenú masť

Horúci ukrajinský boršč dochutíme kyslou smotanou a bylinkami, podávame s čiernym chlebom.

Ukrajinský boršč so slaninou a pečenou červenou repou
Ukrajinský boršč so slaninou a pečenou červenou repou

Rada, ktorá ma bolí zuby, ktorú si napriek tomu zopakujem - na druhý deň je boršč ešte chutnejší!

Ukrajinský boršč so slaninou a pečenou repou je pripravený. Dobrú chuť!

Odporúčaná: