Kuracie žalúdky Dusené V Kyslej Smotane. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Kuracie žalúdky Dusené V Kyslej Smotane. Podrobný Recept S Fotografiou
Kuracie žalúdky Dusené V Kyslej Smotane. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kuracie žalúdky Dusené V Kyslej Smotane. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kuracie žalúdky Dusené V Kyslej Smotane. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Recepty sk: Kuracie prsia dusené s kapustou 2024, Marec
Anonim

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane sú jednoduchým jedlom, dalo by sa povedať robotníkom a roľníkom. Pamätajme však, že veľa vašich obľúbených jedál a jedál, ktoré zaliali ústa, pochádza z provincií, vynašli ich za starých čias obyčajní dedinčania, ktorí nemali lahôdky. Každému z dediny obľúbené ratatouille, lasagne, cestoviny s omáčkou, paella a knedle; a aký je rozdiel od francúzskeho, talianskeho, španielskeho alebo ruského, je dôležité, aby sa recepty rozšírili do celého sveta a teraz sa pripravujú v očarujúcich reštauráciách.

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane
Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane

Vedľajšie produkty alebo jednoducho vnútornosti patria do rovnakej kategórie mäsa z rozpočtu. Neuveriteľne vynikajúce dusené jedlá, mäsiarka veľká, huspenina a oveľa viac sa získava z kuracích drobov. Kuracie žalúdky sa varia dlhšie ako pečeň a srdce, ale podľa môjho názoru sú najchutnejšie. Ak varíte v ohništi, nemusíte mať veľa problémov - všetko vložte do ohniska a nechajte pôsobiť 1 hodinu.

  • Čas varenia: 1 hodina 20 minút
  • Porcie: 5

Ingrediencie pre kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane

  • 1 kg žalúdkov;
  • 150 g kyslej smotany;
  • 150 g cibule;
  • 150 g mrkvy;
  • 1 struk červeného čili
  • 30 g pšeničnej múky;
  • 5 g kuracieho kari;
  • 5 g mletej papriky;
  • 50 g koriandra;
  • 25 ml olivového oleja;
  • cesnak, bobkový list, cukor, soľ.

Spôsob varenia kuracích žalúdkov dusených v kyslej smotane

Najskôr dobre umyjeme žalúdky: vložíme do studenej vody, opláchneme, nakrájame nadrobno. V dnešnej dobe sú kuracie droby dobre spracované a predávané dôkladne vyčistené, ale trochu opatrnej pozornosti neublíži, pretože sa vyskytujú cudzie inklúzie.

Kuracie žalúdky očistíme a opláchneme
Kuracie žalúdky očistíme a opláchneme

Nakrájajte nadrobno cibuľu a 2 - 3 strúčiky cesnaku. Zohrejeme olivový olej, hodíme zeleninu do rozohriateho oleja, pár minút opekáme.

Smažte cibuľu
Smažte cibuľu

Ďalej vhoďte nadrobno nakrájanú mrkvu do ohniska, povarte ju na strednom ohni 3 - 4 minúty, kým mrkva nezmäkne.

Mrkvu nakrájajte a osmažte na cibuľke
Mrkvu nakrájajte a osmažte na cibuľke

Vložte kúsky mäsa do cedníka tak, aby bola voda pohár, potom vložte do pekáča so zeleninou, pridajte struk z červeného čili a bobkové listy. Ak je paprika zlá, stačí pol struku.

Na panvicu pridáme žalúdky, feferónky a bobkové listy
Na panvicu pridáme žalúdky, feferónky a bobkové listy

Smažte žalúdky so zeleninou niekoľko minút. Samostatne v miske zmiešajte kyslú smotanu s pol pohárom studenej vody, pridajte pšeničnú múku, premiešajte ju, aby neboli hrudky. Nalejte zmes do pekáča.

Osmažte kuracie žalúdky so zeleninou a naplňte omáčkou z kyslej smotany
Osmažte kuracie žalúdky so zeleninou a naplňte omáčkou z kyslej smotany

Jedlo okoreňte: pridajte mletú červenú papriku, kuracie kari, kuchynskú soľ (asi 2 čajové lyžičky bez vrchu na toto množstvo jedla) a 1 čajovú lyžičku cukru, zakryte viečkom.

Pridajte korenie, premiešajte a pokračujte vo varení
Pridajte korenie, premiešajte a pokračujte vo varení

Kuracie žalúdky varíme na miernom ohni 60 minút, niekoľko minút pred dovarením pridáme nadrobno nakrájaný koriander. Ak nemáte radi koriander, nahraďte ho kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Pridajte zeleninu niekoľko minút pred dovarením
Pridajte zeleninu niekoľko minút pred dovarením

Ohrievač odstavíme z ohňa, necháme 10 - 15 minút, aby si mäso „oddýchlo“, toto pravidlo platí aj pre kuracie žalúdky, hoci sú vnútornosti.

Podávame horúce kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane s oblohou z ryže, zeleniny alebo zemiakovej kaše. Dobrú chuť!

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane
Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane

Tento recept obsahuje veľa variácií. Môžete si dusiť žalúdky s červenou fazuľou alebo zemiakmi, pridať ryžu (dostanete takmer rizoto) - k týmto výrobkom sa hodia elastické kúsky mäsa s chutnou omáčkou.

Kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane sú hotové! Dobrú chuť!

Odporúčaná: