Kurací Gulášový Vývar S Novými Zemiakmi A Zelenou Cibuľkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Kurací Gulášový Vývar S Novými Zemiakmi A Zelenou Cibuľkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Kurací Gulášový Vývar S Novými Zemiakmi A Zelenou Cibuľkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kurací Gulášový Vývar S Novými Zemiakmi A Zelenou Cibuľkou. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Kurací Gulášový Vývar S Novými Zemiakmi A Zelenou Cibuľkou. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Recepty sk: Bravčové rebierka so zemiakmi a kyslou kapustou 2024, Marec
Anonim

Kurací gulášový vývar je prvé jedlo, ktoré sa ukáže byť také husté a uspokojivé, že už na večeru nemusíte variť druhé. Toto je maďarské jedlo, ktoré som si priniesol trochu svoje, keď som ho v lete varil. A v lete, ako viete, je v okolí toľko rôznych druhov zeleniny a korenín, že môžete len dúfať, že v panvici bude dostatok miesta, aby sa do nej zmestili všetky vaše nápady!

Kurací gulášový vývar s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou
Kurací gulášový vývar s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou

Všeobecne som namiesto cibule pridal zelenú plus mladé zemiaky, ktoré nikdy nečistím nožom, iba mojou abrazívnou žinkou. Zemiaková šupka obsahuje veľa užitočných mikroelementov, najmä pre mladé zemiaky vypestované vo vlastnej záhrade.

  • Čas varenia: 1 hodina
  • Porcie: 6

Suroviny na kurací gulášový vývar s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou

  • 2 litre kuracieho vývaru;
  • 700 g kuracích pŕs;
  • 200 g mladých zemiakov;
  • 100 g cukety;
  • 150 g mrkvy;
  • 200 g paradajok;
  • 130 g zelenej cibule;
  • 1 chilli pod
  • 60 g paradajkového pretlaku;
  • 100 g kyslej smotany;
  • 20 g pšeničnej múky;
  • 30 g slnečnicového oleja;
  • 5 g mletej červenej papriky;
  • soľ, cukor, bobkový list, koriander, klinčeky, kardamón.

Spôsob výroby polievky z kuracieho guláša s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou

Na prípravu tohto jedla potrebujete hlboký kastról alebo hrubostenný kastról, v miske s tenkým dnom bude mäso a zelenina horieť. Nalejte teda do pekáča slnečnicový olej bez zápachu a dochuťte ho - pridajte 2 bobkové listy, čajovú lyžičku koriandrových semien, 3 klinčeky, 3 krabičky kardamónu. Vložte nadrobno nakrájaný červený čili semienko so semiačkami. Krabice z kardamónu musia byť rozdrvené, inak by pri zahriatí „explodovali“.

Korenie orestujeme na oleji, kým sa neobjaví zákal.

Na oleji orestujeme korenie
Na oleji orestujeme korenie

Odrežte filé z kuracích pŕs, nechajte kožu a kosti na prípravu vývaru.

Filé nakrájajte na dlhé úzke plátky naprieč vláknami, vhoďte do nich rozohriaty aromatický olej s korením, rýchlo smažte.

Kuracie rezne orestujeme na korení
Kuracie rezne orestujeme na korení

K mäsu pridáme na kocky nakrájané paradajky a paradajkový pretlak, tieto prísady dodajú gulášu obvyklú oranžovú farbu.

Pridajte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu
Pridajte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu

Mäso osmažte na paradajkách 6 minút - musíte zeleninu dobre zmäknúť, potom pridajte mletú červenú papriku. Môžete pridať údenú papriku, bude to ešte chutnejšie.

K zelenine orestovanej na mäse pridáme mletú papriku
K zelenine orestovanej na mäse pridáme mletú papriku

Ďalej vložte do ohniska nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu. V zime môžete toto jedlo namiesto zelenej cibule uvariť s pórom.

Vložte nakrájanú zelenú cibuľu
Vložte nakrájanú zelenú cibuľu

Teraz pridajte mladé zemiaky a cuketu. Dajte malé zemiaky celé, veľké hľuzy nakrájajte nahrubo. Cuketu nakrájame na kolieska.

Pridajte mladé zemiaky a cuketu
Pridajte mladé zemiaky a cuketu

Nalejte kurací vývar do panvice, zvýšte teplotu, priveďte k varu.

Zalejeme vývarom a privedieme k varu
Zalejeme vývarom a privedieme k varu

Podľa chuti osolte, nezabudnite pridať 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru, aby ste vyvážili chuť. Zatvoríme viečkom, varíme na miernom ohni 40 minút.

Osolíme, pridáme cukor a gulášovú polievku necháme na miernom ohni variť
Osolíme, pridáme cukor a gulášovú polievku necháme na miernom ohni variť

10 minút pred dovarením zmiešajte kyslú smotanu a pšeničnú múku, pridajte trochu studeného vývaru alebo vodu, aby sa múka mohla ľahšie miešať. Zmes vlejeme tenkým prúdom do vriacej polievky, opäť privedieme k varu.

Pridajte do gulášovej polievky osladenú omáčku
Pridajte do gulášovej polievky osladenú omáčku

Podávajte horúcu gulášovú polievku na stôl, posypte čerstvými bylinkami.

Kurací gulášový vývar s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou
Kurací gulášový vývar s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou

K tejto polievke z kuracieho guláša s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou upečte rolku čerstvého bieleho chleba. Nie je nič chutnejšie ako lyžica hustej a aromatickej polievky s chrumkavou kôrkou!

Kurací gulášový vývar s novými zemiakmi a zelenou cibuľkou je hotový. Dobrú chuť!

Odporúčaná: