Vegetariánsky Boršč - červená Repa. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Vegetariánsky Boršč - červená Repa. Podrobný Recept S Fotografiou
Vegetariánsky Boršč - červená Repa. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vegetariánsky Boršč - červená Repa. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vegetariánsky Boršč - červená Repa. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: РУССКИЙ ОБЕД. ПАРЕНАЯ РЕПА. ГРИБНАЯ СОЛЯНКА 2024, Marec
Anonim

Vegetariánsky boršč z čerstvej zeleniny - čo môže byť chutnejšie? Ak je leto - prechádzajte sa po svojej záhrade, pozbierajte zo všetkého trochu, vopred si uvarte cviklu v uniforme. V zime je možné potrebné ingrediencie kúpiť v ktoromkoľvek miestnom obchode. Teraz už zostáva iba nakrájať zeleninu a rýchlo uvariť cviklu - zdravé vegetariánske jedlo, ktoré sa príjemne zahreje v chladnom dni, a v teple podávame cviklu vychladenú, dochutenú kyslou smotanou alebo kefírom.

Vegetariánsky boršč - červená repa
Vegetariánsky boršč - červená repa

Je lepšie variť studený vegetariánsky boršč alebo polievku z červenej repy na dvoch panviciach. V prvom urobte polievkový dresing z cvikly, mrkvy, paradajok a cibule a v druhom uvarte polievkový základ - zemiaky, zeler, paprika, fazuľa, jedným slovom všetko, čo sa v záhrade nachádza a je vhodné na zeleninové jedlo.

Čerstvá zeleninová repa sa dá uvariť v rýchlych dňoch - neobsahuje živočíšne produkty.

  • Čas varenia: 30 minút (+ čas na varenie červenej repy)
  • Porcie: 6

Zloženie pre vegetariánsky boršč - červená repa

  • 400 g repy;
  • 190 g mrkvy;
  • 120 g cibule;
  • 150 g zemiakov;
  • 250 g paradajok;
  • 120 g zeleru;
  • 80 g papriky;
  • 100 g zelenej fazule;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • rastlinný olej, čili korenie, soľ, čierne korenie, petržlenová vňať, cibuľa.

Spôsob varenia vegetariánskeho boršča - červená repa

Malú mladú repu umyjeme zo zeme a piesku, vložíme do horúcej vody, po uvarení varíme 30 minút, veľké korene, samozrejme, varíme dlhšie. Hotovú cviklu preložíme do studenej vody, po vychladnutí ju ošúpeme.

Cviklu uvaríme
Cviklu uvaríme

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cibuľu alebo šalotku nakrájajte nadrobno. Lisom prepasírujeme 3 - 4 strúčiky cesnaku. V polievkovom hrnci zohrejeme rastlinný olej, zeleninu dusíme 5-6 minút, kým nezmäkne.

Podávanie mrkvy, cibule a cesnaku
Podávanie mrkvy, cibule a cesnaku

Zrelé paradajky vložte na 10 sekúnd do vriacej vody, zbavte ich šupky, rozdrvte v mixéri. Ak v „pochodových“podmienkach nie sú žiadne kuchynské pomôcky, paradajky sa dajú jednoducho nastrúhať.

K restovanej zelenine pridáme paradajkový pretlak
K restovanej zelenine pridáme paradajkový pretlak

Pridajte zemiakovú kašu na restovanú zeleninu, opekajte ju 5 minút na strednom ohni. Ak boršč nie je určený pre deti, potom spolu s paradajkami dáme chilli papričku, nasekanú nadrobno, dáva chuť vegetariánskemu jedlu.

Uvarenú repu potrieme a dusíme dohneda
Uvarenú repu potrieme a dusíme dohneda

Tri uvarené cvikly na jemnom strúhadle, pridáme na panvicu, dusíme 2 - 3 minúty a odstavíme z ohňa - zálievka na cviklu je hotová. Zostáva pripraviť základ zeleninovej polievky.

Vložte zemiaky do hrnca, pridajte zeler a papriku
Vložte zemiaky do hrnca, pridajte zeler a papriku

Vložte zemiaky, najlepšie mladé, do hrnca, pridajte nadrobno nakrájaný zeler a sladkú papriku nakrájanú na prúžky. Zalejeme asi 2 litrami horúcej vody, privedieme k varu, povaríme 12-15 minút.

Pridajte zelené fazuľky
Pridajte zelené fazuľky

5 minút, kým nie sú uvarené, dajte zelenú fazuľu nakrájanú na 2 cm kúsky.

Keď je zelenina vo vývare uvarená, pridáme dresing z červenej repy
Keď je zelenina vo vývare uvarená, pridáme dresing z červenej repy

Keď je zelenina mäkká, pridáme uvarený dresing z červenej repy, podľa chuti posolíme, okoreníme čerstvým mletým čiernym korením.

Cviklu necháme zovrieť
Cviklu necháme zovrieť

Boršč necháme 30 minút, aby mala zelenina čas „spoznať sa“a vymeniť si chute. Samozrejme, že ho môžete ihneď naservírovať na stôl, ale verte mi, koncept dennej kapustovej polievky existuje z nejakého dôvodu - pravý boršč je vždy chutnejší.

Vegetariánsky boršč - červená repa
Vegetariánsky boršč - červená repa

Do vegetariánskeho boršču pridáme zelenú cibuľu alebo petržlenovú vňať - cviklovú polievku, ochutíme kyslou smotanou alebo sójovou smotanou a jeme s chuťou!

Dobrú chuť!

Odporúčaná: