Zeleninový šalát S Ryžou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Zeleninový šalát S Ryžou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Zeleninový šalát S Ryžou Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Anonim

Zeleninový šalát s ryžou na zimu je veľmi chutné konzervované jedlo z cukety, baklažánu a mrkvy s ryžou, ktoré je potrebné pred podávaním len zohriať na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Tento recept je vhodný pre chudé menu a vegetariánske jedlá.

Zeleninový šalát s ryžou na zimu
Zeleninový šalát s ryžou na zimu
  • Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Množstvo: 2 plechovky s objemom 0,7 litra.

Ingrediencie na zeleninový šalát s ryžou na zimu:

  • 300 g bielej ryže;
  • 1 kg cukety;
  • 600 g baklažánu;
  • 350 g mrkvy;
  • 200 g paradajok;
  • hlava cesnaku;
  • tobolka feferónky;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 10 g soli;
  • malý zväzok petržlenovej vňate.

Spôsob varenia zeleninového šalátu s ryžou na zimu

Na prípravu zeleninového šalátu s ryžou na zimu budete potrebovať veľký hlboký kastról s hrubými bokmi a dnom. Dáme riad na sporák, zalejeme olejom. Mrkvu nakrájanú na kocky s okrajom asi pol centimetra zahoďte do rozpáleného oleja, restujte 7 minút.

Podávanie mrkvy nakrájanej na kocky
Podávanie mrkvy nakrájanej na kocky

Vložte postupne zvyšok zeleniny. Najskôr pridáme nakrájaný baklažán. V mnohých babských receptoch sa baklažány najskôr odporúčajú soliť, aby ich horkosť opustila, ale odvtedy pretieklo popod most veľa vody a moderná zelenina vďaka chovateľom nehorkne!

Pridajte orestované baklažány
Pridajte orestované baklažány

Cuketu ošúpte, zbavte jadierok a voľnej dužiny. Hustú časť nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako mrkva s baklažánom. Mladá cuketa s nevyvinutými semenami a jemnou pokožkou sa nemusí lúpať. Posielame cuketu na panvicu.

Do výpeku pridáme nakrájanú cuketu
Do výpeku pridáme nakrájanú cuketu

Papriku feferónky nakrájajte na kolieska. Malú hlávku cesnaku očistíme, nakrájame nadrobno alebo pretlačíme strúčiky cez lis, pridáme k zvyšku surovín.

Nakrájajte cesnak a feferónky, pridajte k výpeku
Nakrájajte cesnak a feferónky, pridajte k výpeku

Vložte paradajky na 20 sekúnd do vriacej vody, ochlaďte ich pod kohútikom a zbavte ich šupky. Paradajky nahrubo nakrájame, vhodíme do panvice.

Olúpané paradajky nasekáme a pridáme k dusenému mäsu
Olúpané paradajky nasekáme a pridáme k dusenému mäsu

Potom zalejeme všetkou soľou, pevne uzavrieme veko a dusíme 20 minút na strednom ohni, počas ktorého budeme osobitne variť ryžu.

Ryžu umyjeme a uvaríme
Ryžu umyjeme a uvaríme

Nalejte bielu ryžu do misy, zalejte studenou vodou, dobre opláchnite. Vodu niekoľkokrát vymieňame, až kým sa nestane úplne priehľadnou. Potom nalejte 250 ml studenej vody do hrnca, pridajte umyté cereálie, varte ich na miernom ohni po varení 17 minút. Kastról by mal byť pevne uzavretý, nie je potrebné soliť.

Zeleninu je možné odstaviť z ohňa, keď sa odparí takmer všetka vlhkosť. Potom bude ryža hotová.

Dusená zelenina na šalát s ryžou na zimu
Dusená zelenina na šalát s ryžou na zimu

Takže zmiešame cereálie a dusenú zeleninu, dochutíme, prípadne podľa potreby dosolíme a okoreníme. Dôkladne premiešajte, znovu položte na sporák, 10 minút zahrievajte na miernom ohni.

Primiešame uvarenú ryžu a dusenú zeleninu
Primiešame uvarenú ryžu a dusenú zeleninu

Pripravené poháre vysušte v rúre krkom nadol (teplota 120 stupňov, čas 10 minút). Lakované viečka povarte z dôvodu konzervácie 5 minút.

Zeleninový šalát s ryžou pevne zabalíme do teplých nádob. Po stenách nakreslíme nôž, aby sme odstránili vzduchové vrecká. Naplňujeme brehy takmer po vrchol. Na vrch môžete dodatočne naliať tenkú vrstvu kalcinovaného rastlinného oleja.

Zeleninový šalát s ryžou natrieme do zaváracích pohárov, sterilizujeme a uzavrieme
Zeleninový šalát s ryžou natrieme do zaváracích pohárov, sterilizujeme a uzavrieme

Plechovky zavrieme, vložíme do sterilizačného kúpeľa naplneného horúcou vodou. Po uvarení sterilizujte 15 minút, potom pevne zatvorte, ochlaďte a vyberte zeleninový šalát s ryžou na uskladnenie v chladnej pivnici.

Zeleninový šalát s ryžou na zimu
Zeleninový šalát s ryžou na zimu

Zeleninový šalát s ryžou na zimu vydrží až do jari pri teplotách od +1 do +5 stupňov Celzia.

Odporúčaná: