Vyprážané Mladé Zemiaky V Korení Na Indický štýl. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Vyprážané Mladé Zemiaky V Korení Na Indický štýl. Podrobný Recept S Fotografiou
Vyprážané Mladé Zemiaky V Korení Na Indický štýl. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vyprážané Mladé Zemiaky V Korení Na Indický štýl. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Vyprážané Mladé Zemiaky V Korení Na Indický štýl. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: VIDEO RECEPT na zapečené plnené zemiaky 2024, Marec
Anonim

Vyprážané mladé zemiaky v korení v indickom štýle sa dajú ľahko pripraviť na bežnej panvici, na tento recept nebudete potrebovať žiadne exotické prísady. Najbežnejšie korenie je horčica, koriander a paprika, to je všetko exotické, ale chuť je vynikajúca! Vyprážané zemiaky nemajú odborníci na výživu v láske, ale existuje spôsob, ako ich uvariť s najmenším poškodením - pred vyprážaním ich uvarte v uniforme, kým nebudú uvarené alebo napoly uvarené, a potom ich vyprážajte, aby absorbovali menej oleja.

Opečené nové zemiaky v indickom korení
Opečené nové zemiaky v indickom korení

Poradím vám, aby ste si kúpili korenie a korenie v špecializovaných obchodoch (indické, kórejské, čínske) a sledovali čerstvosť, pretože ide o rovnaký produkt ako obilniny, ktoré majú tiež trvanlivosť.

  • Čas varenia: 40 minút
  • Porcie: 4

Suroviny na opekané nové zemiaky v indickom korení

  • 600 g mladých zemiakov;
  • 100 g zelenej cibule;
  • 30 ml olivového oleja na vyprážanie;
  • 20 g masla;
  • 2 lyžičky horčičné semienka;
  • 2 lyžičky semená koriandra;
  • 1 lyžička mletá červená paprika;
  • morská soľ.

Spôsob varenia vyprážaných mladých zemiakov v korení na indický štýl

Začíname varením zemiakov. Hľuzy namočte do studenej vody, zmyte z nich nečistoty a piesok. Vložte do hlbokého hrnca a zalejte vriacou vodou, aby ich voda úplne zakryla. Dáme na sporák, keď voda zovrie, znížime oheň a varíme 15-20 minút (pre malé hľuzy).

Uvarte mladé zemiaky
Uvarte mladé zemiaky

Aby sme zeleninu uvarenú v uniforme ľahko olúpali, platí to aj pre zemiaky, ihneď po uvarení vodu scedíme a z vodovodu zalejeme studenou vodou. Po tomto kúpeli šupka odletí z ľahkého dotyku.

Uvarené zemiaky ošúpte
Uvarené zemiaky ošúpte

Na panvici so silným dnom alebo s nepriľnavým povlakom rozpálime olivový olej na vyprážanie, pridáme maslo. Malé hľuzy dajte celé, väčšie vzorky rozrežte na polovicu alebo na štyri časti. Vyprážame po častiach, aby sa na panvici nevytvoril „zástup“, takže zlatohnedá kôrka sa ukáže krásnou a zlatou.

Na zmesi olivového oleja a masla orestujeme zemiaky
Na zmesi olivového oleja a masla orestujeme zemiaky

V tej istej panvici hodte nakrájanú dosť hrubú cibuľu a po 3-4 minútach - zelenú cibuľu. Prejdite, aby to bolo mäkké.

Prechádzajú okolo zelene a cibule
Prechádzajú okolo zelene a cibule

Najdôležitejšou súčasťou receptu sú koreniny, ktoré je potrebné pripraviť správne. Dosť silno rozohrejeme liatinovú panvicu (bez oleja!), Pridáme koriandrové semiačka, asi po 2 minútach pridáme horčičné semiačka. Buďte opatrní, horčica má tendenciu „strieľať“rôznymi smermi, dávajte pozor na oči a ruky, keď semená stmavnú a objaví sa mierny dym, odstavte ich z ohňa. Polovicu vyprážaného korenia nechajte tak, ako je, a zvyšok rozdrvte v mažiari.

Pridajte korenie
Pridajte korenie

Zeleninu ochutíme mletou červenou paprikou, pridáme celú a rozdrvené semiačka.

Osolíme a rozmixujeme zeleninu
Osolíme a rozmixujeme zeleninu

Teraz všetko spolu osolíme a poriadne premiešame. Soľ na taký objem hotových ingrediencií potrebuje asi 5 g (hrubozrnná morská soľ), je to však individuálne, možno toto množstvo nie je dostatočné alebo príliš veľa pre váš vkus.

Nechajte zeleninu lúhovať korením
Nechajte zeleninu lúhovať korením

Necháme doslova na pár minút, aby sa soľ a korenie zmiešali so zeleninou.

Opečené nové zemiaky v indickom korení
Opečené nové zemiaky v indickom korení

Podávame teplé, vyprážané zemiaky nie sú jedlo, ktoré sa konzumuje studené, tu, ako sa hovorí, musíte jesť „teplé, teplé“!

Odporúčaná: