Obsah:
2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:58
Pravdepodobne sa mnohí z vás stretli s týmto problémom - banány stmavli a úplne zmäkli, škoda ich vyhodiť a ovocie nevyzerá veľmi lákavo. Ak tento recept pečiete raz, už nikdy nevyhadzujte prezreté banány. Recept na muffiny údajne pochádza z Brooklynu, kde sa mu hovorí banánový chlieb. Neviem, či je to pravda, keďže banány sa do pečiva pridávajú v receptoch z rôznych krajín, ale kto s tým prišiel, je v pohode. Banánový koláč sa ukáže ako veľmi voňavý, mierne vlhký, môže byť namočený v sirupe, zdobený akýmkoľvek krémom, vo všeobecnosti sa ukáže ako vynikajúci dezert, ktorý sa pripravuje rýchlo a je bezo zvyšku.
Ak banány zmäkli a stmavli a na pečenie nie je vôbec čas, potom ich zmrazte priamo v šupke, banány po zmrazení nestratia svoju chuť ani arómu.
- Čas varenia: 1 hodina
- Porcie: 8
Suroviny na banánový koláč
Pre skúšku:
- 2 banány;
- 2 vajcia;
- 100 g cukru;
- 80 g masla;
- 30 g kakaového prášku;
- 160 g pšeničnej múky;
- 4 g sódy;
- klinčeky, mletá škorica, badián, kardamón, mandle, arašidy.
Na impregnáciu:
- 3 mandarínky;
- 60 g cukru.
Na ozdobu:
- 50 g krupicového cukru;
- 1 kurací proteín;
- farba na jedlo.
Metóda prípravy banánového koláča
Príprava cesta. Mäkké maslo vymiešajte s cukrom, kým nevznikne bujný krém, potom postupne zašľahajte dve vajcia.
Vajcia sa postupne ukladajú do krémovej hmoty, pretože ak ich pridáte okamžite, maslo sa môže zraziť.
Prezreté banány rozšľaháme v mixéri na kašu, pridáme k zmesi masla, cukru a vajec. Mimochodom, tmavé banány je možné vložiť do mrazničky a pred pečením ich rozmraziť.
Varenie suchých surovín. Primiešame pšeničnú múku, kakaový prášok a sódu. Orechy pomelieme v mažiari (ja som mala mandle a arašidy, ale môžete si vziať akékoľvek orechy, ktoré sa vám páčia), potom pomlieť korenie - badián, klinčeky, semienka kardamónu. Do múky pridáme orechy, korenie, mletú škoricu a nastrúhaný muškátový oriešok. Muškátový oriešok pridávajte do pečiva opatrne; na tento koláč stačí 1/4 malého orecha.
Múku zmiešame s tekutými prísadami, cesto dobre vypracujeme, aby nezostali hrudky. Pridajte do cesta kôru z troch mandarínok a nechajte ovocie na prípravu impregnácie koláča.
Formu 10x20 centimetrov zakryjeme papierom na pečenie, vyložíme cesto, rúru vyhrejeme na 165 stupňov Celzia.
Koláč pečieme 40 minút, vyberieme ich rúry, odstránime papier, vychladíme na mriežke.
Mandarínky olúpte, rozdeľte na plátky (môžete ich nakrájať na plátky), pridajte cukor, škoricu a badián. Sirup varíme 10 minút na strednom ohni, potom ním ešte nasýtime ešte teplý koláč. Mandarínky v tomto recepte je možné nahradiť citrónmi alebo pomarančmi a zvyšný sirup si vždy nájde svoje využitie, môžete si s nimi urobiť kokteil.
Bielok vymiešame s práškovým cukrom, pridáme žlté potravinárske farbivo a ozdobíme banánový koláč.
Dobrú chuť!
