Slepačia Polievka So Zeleninou A Cestovinami. Podrobný Recept S Fotografiou

Slepačia polievka so zeleninou a cestovinami je najrýchlejšia a najchutnejšia polievka, ktorá sa napriek svojej jednoduchosti pripravuje podľa rôznych receptov takmer v každej domácnosti. Veľmi často skladujem v chladničke varený kurací vývar s kuracími kúskami, na základe toho môžete v priebehu niekoľkých minút podľa tohto receptu pripraviť horúcu hustú polievku, ktorá nahradí prvý aj druhý chod.

Taliani prišli s myšlienkou pridania zemiakov a cestovín súčasne, podľa môjho názoru v kombinácii s rôznou zeleninou a kuracím mäsom to vyjde neskutočne chutne.

Ak nemáte hotový kurací vývar, potom na urýchlenie procesu nakrájajte kurča na malé kúsky - vtáka s hmotnosťou 1,5 kg, nakrájajte na 8 porcií. A ak potrebujete polievku uvariť ešte rýchlejšie, môžete do vývaru vložiť vykostené mäso, v takom prípade môžete uvariť mäso aj zeleninu spolu.

• Čas varenia: 40 minút
• Porcie: 4

Ingrediencie pre kuraciu polievku so zeleninou a cestovinami

• 400 g kuracieho mäsa;
• 15 g olivového oleja;
• 70 g zeleru;
• 80 g cibule;
• 110 g mrkvy;
• 140 zemiakov;
• 200 g mladej kapusty;
• 50 g cukety;
• 50 g cherry paradajok;
• struk červenej papriky;
• 130 g cestovín;
• bobkový list, soľ, zelená cibuľa.

Spôsob výroby slepačej polievky so zeleninou a cestovinami

Pripravujeme klasickú zeleninovú praženicu na slepačiu polievku - z mrkvy, cibule a zeleru tvorí táto sada základ takmer každého vývaru, najmä kuracieho. Naliať olivový olej alebo rastlinný olej priamo do hrnca, zohriať, pridať nadrobno nakrájaný zeler, na kocky nakrájanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Varte zeleninu niekoľko minút, kým nebude mäkká.

Potom pridajte kuracie mäso, nakrájané na malé porcie - stehná, paličky, krídla. Naplňte všetko studenou vodou, na štyri porcie stačí 1,2 l.

Keď voda zovrie, osolíme, odstránime vodný kameň, varíme na miernom ohni pod vekom 30 minút. Počas procesu varenia odstránime nielen šupinu, ale aj tuk (ak ste si vývar pripravili vopred, potom tuk cez noc stuhne a môžete ho z povrchu odstrániť lyžicou).

Potom zvýšime oheň a pridáme postupne - očistené zemiaky nakrájané na kocky alebo malé kolieska, na tenké plátky nakrájanú bielu kapustu.

Cuketu nakrájajte na plátky, pridajte mladú cuketu aj so šupkou, ale zrelá cuketa bude musieť byť olúpaná. Vložte nadrobno nakrájané cherry paradajky a čili struk nakrájané na kolieska, pridajte bobkový list. Po opätovnom varení vývaru ho povaríme ďalších 15 minút.

Pridajte cestoviny asi 10 minút pred dovarením. Čas varenia je zvyčajne uvedený na obale, takže postupujte len podľa pokynov. Pre toto jedlo sú vhodné stredne silné cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice.

Hneď ako sú cestoviny uvarené, odstavte panvicu z ohňa a môžete ich ihneď podať na stôl.

Hotové jedlo posypte zelenou cibuľkou, pridajte lyžicu kyslej smotany a jedzte s radosťou! Dobrú chuť!

Neodporúčam skladovať polievku so zeleninou a cestovinami dlho, pretože cestoviny absorbujú vývar, čo bude mať za následok hustý guláš zo zeleniny a kuracieho mäsa.