Medový Perník S Tvarohovým Mliekom. Podrobný Recept S Fotografiou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:58

Medový perník sa dá pripraviť dostatočne rýchlo - urobte si jednoduché cesto s medom a cukrom, ochuťte ho mletou škoricou, pridajte ďalšie viacfarebné kandizované ovocie a hrozienka. Ak perník ozdobíte figúrkami mastichy a kandizovanými kockami ovocia, získate skutočný koláč. Cesto na sušienky na tvarohové mlieko sa pripravuje jednoducho a rýchlo, takže recept bude, myslím si, v moci začínajúcich cukrárov.

Je dôležité ihneď rúru vyhriať, aby hotové cesto nečakalo na jej zahriatie, a pripraviť formu na pečenie (zakryť naolejovaným papierom), pretože cesto na sušienky musíte okamžite odoslať do rúry.

• Čas varenia: 1 hodina
• Porcie: 8

Suroviny na jogurt s jogurtom

• 100 g kvetového medu;
• 2 veľké vajcia;
• 50 g kryštálového cukru;
• 80 ml čerstvého jogurtu;
• 80 g masla;
• 60 g valcovaného ovsa;
• 180 g pšeničnej múky;
• 5 g prášku do pečiva;
• 1/4 mrazeného citrónu;
• 130 g kandizovanej papáje alebo ananásu;
• 45 g tmavých hrozienok;
• 6 g mletej škorice;
• krupicovy cukor na ozdobu.

Spôsob výroby medového perníka s tvarohovým mliekom

Oddeľte žĺtky od bielkov, bielky vyšľahajte osobitne, takže ich bude potrebné nájsť na samom konci prípravy cesta. Žĺtky pomelieme s cukrom na bielo.

Do žĺtkov pridávame zrazené mlieko, neradím pridávať do cesta vysoko kyslé zrazené mlieko, môže to dopadnúť kyslo.

Maslo rozpustíme, pridáme k zmesi žĺtkov, cukru a jogurtu. Vo vodnom kúpeli zahrejte kvetový med, až sa stane tekutým, pridajte ho k zvyšku surovín.

V hlbokej miske zmiešame vyvaľkaný ovos, prášok do pečiva a múku, do suchých surovín postupne pridávame tekutinu, vypracujeme cesto.

Pridajte do cesta kandizovanú papáju alebo ananás nakrájaný na kocky, umyté a osušené hrozienka, škoricu a asi 1/4 mrazeného citrónu nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Mrazený citrón je dobrým riešením pre šetrné ženy v domácnosti, odporúčam vám ho vždy uchovávať v mrazničke. Ak potrebujete dochutiť pečivo alebo šalát, nie je potrebné pokaziť celý citrón, iba nastrúhajte mrazený na jemnom strúhadle a zvyšok pošlite späť do mrazničky.

Z bielkov ušľahajte sneh, kým nebude mať stabilné vrcholy, pridajte ich do cesta a premiešajte ingrediencie.

S malou rezervou odrežte kúsky papiera na pečenie, namažte papier rastlinným olejom, vložte ho do obdĺžnikového tvaru, naplňte ho cestom. Opatrne vyrovnajte vrstvu cesta.

Závesné kúsky papiera vám pomôžu bez problémov dostať hotový koberec z formy.

Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.

Pripravenosť kosenia preverujeme dreveným špízom.

Keď je hotový perník vychladnutý, vrch opatrne odrežeme, zvyšok nakrájame na štvorce. Toto je voliteľné, ale tento spôsob podávania vyzerá tradične.

Trochu kandizovaného ovocia nakrájame na malé kocky, perie posypeme cez sitko práškovým cukrom, ozdobíme kandizovaným ovocím.

Ak chcete rýchlo, jednoducho a krásne vyzdobiť pečivo na Veľkú noc, odporúčam vám používať mastichové figúrky, pretože obyčajný medový perník sa zmení na slávnostný veľkonočný koláč.