Piškótová Roláda S Kardamónom A čučoriedkovým Džemom. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Piškótová Roláda S Kardamónom A čučoriedkovým Džemom. Podrobný Recept S Fotografiou
Piškótová Roláda S Kardamónom A čučoriedkovým Džemom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Piškótová Roláda S Kardamónom A čučoriedkovým Džemom. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Piškótová Roláda S Kardamónom A čučoriedkovým Džemom. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Пароварка «Стандарт» 2024, Marec
Anonim

Táto roláda sa nazýva klasická švajčiarska raňajková roláda. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je úžasný. Jemný žltý sušienka z kukuričnej múky s arómou kardamónu a pomaranča a vo vnútri špirála z čučoriedkového džemu.

Piškótová roláda s kardamónom a čučoriedkovým džemom
Piškótová roláda s kardamónom a čučoriedkovým džemom

Tajomstvo vytvárania správneho zvitku je rýchlosť. Nezabudnite najskôr rozohriať rúru, rýchlo rozšľahajte vajcia s cukrom, premiešajte cesto a pečte tenký keksík nie viac ako 7 - 8 minút, potom ho ihneď stočte do rolády, aby keks „pamätal“, ako má vyzerať. Všetky akcie sú podrobne popísané v tomto recepte.

  • Čas varenia: 45 minút
  • Porcie: 6

Suroviny na sušienkovú roládu s kardamónom a čučoriedkovým džemom

  • 50 g kukuričnej múky;
  • 50 g pšeničnej múky;
  • 3 g sódy alebo prášku do pečiva;
  • 5 g vanilínu;
  • 2 vajcia;
  • 110 g cukru;
  • 200 g čučoriedkového džemu;
  • kardamón, pomarančová kôra;
  • kakaový prášok a krupicový cukor na ozdobu.
Suroviny na výrobu sušienkovej rolády s kardamónom a čučoriedkovým džemom
Suroviny na výrobu sušienkovej rolády s kardamónom a čučoriedkovým džemom

Ako pripraviť sušienkovú roládu s kardamónom a čučoriedkovým džemom

Zmiešajte suché prísady na sušienku. Preosejeme pšeničnú múku, pridáme kukuričnú múku, vanilín a prášok do pečiva na cesto (môže byť nahradené štipkou sódy bikarbóny).

Ak ste nenašli kukuričnú múku, existuje veľmi jednoduché východisko - mlynček na kukuricu zomeliete v mlynčeku na kávu. Výsledná múka nie je tak jemne namletá ako jej priemyselný náprotivok, ale sušienka je veľmi nadýchaná.

Zmiešajte suché prísady na sušienky
Zmiešajte suché prísady na sušienky
Vajce rozšľaháme s cukrom
Vajce rozšľaháme s cukrom
Zmiešajte suché a tekuté prísady
Zmiešajte suché a tekuté prísady

Dve čerstvé a veľké kuracie vajcia vyšľahajte s jemným cukrom, kým hmota strojnásobí objem.

Zapneme rúru na zahriatie na 170 stupňov Celzia.

Zmiešajte suché a tekuté prísady na cesto na sušienky. Miesime veľmi opatrne, aby v ceste zostali vzduchové bubliny, ktoré sa vytvorili pri šľahaní vajec.

Pridajte mletý kardamón a pomarančovú kôru
Pridajte mletý kardamón a pomarančovú kôru

Semená kardamónu zomeliete v mažiari veľmi najemno, pridáte spolu s lyžičkou pomarančovej kôry do sušienkového cesta. Opäť jemne premiešame.

Cesto nalejte na plech a pečte 7 - 8 minút pri 170 ° C
Cesto nalejte na plech a pečte 7 - 8 minút pri 170 ° C

Plech prikryte naolejovaným pergamenom. Cesto vylejeme, uhladíme a ihneď vložíme do úplne vyhriatej rúry. Pečieme 7-8 minút. Ak je sušienka preexponovaná, stane sa krehkou a bude ťažké ju zrolovať do role.

Horúci sušienok stočíme do rolády
Horúci sušienok stočíme do rolády

Vyberte pergamen z horúceho sušienky, ihneď ho pevne zložte. Sušienka má „genetickú“pamäť - keď rolka vychladne, je možné ju bezpečne rozvinúť do vrstvy a potom vrátiť späť do rolky.

Vychladnutú roládu rozložíme a hojne vymastíme čučoriedkovým džemom
Vychladnutú roládu rozložíme a hojne vymastíme čučoriedkovým džemom

Mierne vychladnutú roládu rozvinieme a hojne vymastíme čučoriedkovým džemom.

Rolku opäť zrolujeme, teraz s lekvárom
Rolku opäť zrolujeme, teraz s lekvárom

Rolku opäť zrolujte, teraz s lekvárom, vložte do chladničky. V čučoriedkovom lekvári je želatína, s ktorou mi chýbal keksík, takže musí byť dobre vychladená.

Sušienkovú roládu posypeme kardamónom a čučoriedkovým džemom s práškovým cukrom
Sušienkovú roládu posypeme kardamónom a čučoriedkovým džemom s práškovým cukrom

Jemne nakrájajte okraje sušienky, posypte ju práškovým cukrom. Piškótu posypte cez jemné sitko, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu práškového cukru.

Piškótová roláda s kardamónom a čučoriedkovým džemom
Piškótová roláda s kardamónom a čučoriedkovým džemom

Na práškový cukor je možné použiť akékoľvek vzory, na tento účel si vezmeme jedlý prášok kontrastnej farby, napríklad kakaový prášok. Na roládu dáme šablónu (ja som mala snehové vločky), posypeme cez sitko kakaovým práškom.

Výsledkom je lahodná a aromatická sušienková roláda s kardamónom a čučoriedkovým džemom. Dobrú chuť!

Odporúčaná: