Obsah:
- Ingrediencie pre kuraciu pečienku v brusnicovej pene
- Spôsob výroby rolky z kuracej pečene v brusnicovej pene
Video: Rolka Z Kuracej Pečene V Brusnicovej Pene. Podrobný Recept S Fotografiou
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 00:28
Brusnicová pena je veľmi harmonicky kombinovaná s hydinovou paštétou. Ak sa do peny pridá želatína, potom ju po stuhnutí možno zabaliť okolo pikantnej paštéty z kuracej pečene. Paštika z kuracej pečene sa zdá byť na prvý pohľad jednoduchá a banálna, ale pokúsite sa ju dochutiť bylinkami, borievkami, duseným zelerom a nudnou paštétou, ktoré sa premenia na vynikajúce občerstvenie.
- Čas varenia: 4 hodiny
- Porcie: 6
Ingrediencie pre kuraciu pečienku v brusnicovej pene
Pre brusnicovú penu:
- 250 g mrazených brusníc;
- 2 veľké cibule;
- 15 g olivového oleja;
- 100 g suchého červeného vína;
- 35 g medu;
- 25 g želatíny.
Za paštétu:
- 500 g kuracej pečene;
- 140 g masla;
- jedno kuracie vajce;
- jedna stredná mrkva;
- jedna cibuľa;
- niekoľko stoniek zeleru;
- 6 bobúľ borievky, tymián.
Spôsob výroby rolky z kuracej pečene v brusnicovej pene
Príprava brusnicovej peny. Vložte mrazené brusnice do duseného mäsa, nadrobno nakrájanú cibuľu osmaženú na olivovom oleji, zalejte červeným suchým vínom, pridajte med, povarte 20 minút na miernom ohni. Potom suroviny rozdrvte pomocou mixéra a nalejte do nich želatínu namočenú v malom množstve vody.
Plech prikryjeme potravinovou fóliou, nalejeme na ňu brusnicovú penu. Zmrazený tanier s penou sa ukázal byť asi taký veľký ako obyčajný list papiera A4, vhodný práve na bambusovú podložku na sushi.
Penu vložíme na 1-2 hodiny do chladničky, za ten čas si pripravíme paštétu.
Výroba paštéty. Na zmesi olivy a masla osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a šalátový zeler, kým nebude zelenina úplne uvarená. Slepačia pečeň, predtým namočená v mlieku, vyvaľkajte v pšeničnej múke, pražte ju, kým z oboch strán nie je uvarená, 2 - 3 minúty, dochuťte rozdrvenými borievkami a sušeným tymianom.
Zeleninu a pečeň rozdrvte v mixéri, kým nezískate hladkú a homogénnu pastu. Keď je hmota úplne vychladnutá, pridáme vajíčko na tvrdo, maslo, podľa chuti soľ. Suroviny vyšľahajte do nadýchaného stavu.
Paštétu dáme na potravinársku fóliu, vytvarujeme z nej klobásu, ktorej dĺžka je vhodná na stuhnutie brusnicovej peny. Paštétu tiež vložíme na 1-2 hodiny do chladničky.
Zbierame svoju rolku. Bambusový koberec zakryjeme potravinovou fóliou, položíme na ňu platinu mrazenej brusnicovej peny, odstúpime pár centimetrov od okraja a dáme mrazenú „klobásu“kuracej paštéty. Jemne zrolujte rolku, ak ste už niekedy pripravovali sushi, potom vám tieto zručnosti prídu vhod.
Hotovú roládu vytlačíme zo všetkých strán, čím získame správny tvar, a vložíme späť do chladničky, aby bola roláda dobre zamrznutá.
Pred podávaním vám odporúčam dať rolku z kuracej pečene s brusnicovou penou na 10-15 minút do mrazničky a potom ju nakrájať na tenké prúžky, ozdobiť bylinkami a podávať s nakladanými uhorkami. Dobrú chuť!
Odporúčaná:
Teplý Diétny šalát Z Kuracej Pečene So Zeleninou. Podrobný Recept S Fotografiou
Teplý šalát z kuracej pečene s brokolicou a paprikou je vhodný pre diétne menu - toto jedlo má vynikajúcu rovnováhu uhľohydrátov, tukov a bielkovín, obsah kalórií je mierny, takže centimetre sa nebudú zväčšovať v páse
Diétna Hovädzia Rolka S Kuracím Filé. Podrobný Recept S Fotografiou
Hovädzia rolka s kuracím filé a sladkou paprikou - šťavnatá, chutná a zdravá. Toto jedlo je vhodné pre diétne a nízkokalorické menu. Niekoľko tenkých plátkov šťavnatého sekaného so šalátom z čerstvej zeleniny - prečo nie raňajky pred pracovným dňom
Jemný ľahký Koláč Z Kuracej Pečene. Podrobný Recept S Fotografiou
Snack torta - jednoduchá a chutná! Tento koláč z kuracej pečene so zeleninou a lahodnou omáčkou vyzdobí skromnú rodinnú dovolenku alebo nedeľný obed. Pečeňové placky sa pripravujú veľmi ľahko, pečeňové cesto sa najľahšie pripravuje v mixéri
Piškótová Rolka „Zimná Rozprávka“. Podrobný Recept S Fotografiou
Sušienková roláda „Zimná rozprávka“je vynikajúci domáci dezert, ktorý je možné pripraviť na dovolenku alebo na obyčajný večerný čajový večierok. Pri príprave tohto valca existuje niekoľko dôležitých bodov. Najskôr si pripravte krém a odošlite ho na spodnú poličku chladničky - nemusíte ho príliš chladiť. Potom zapnite predhriatu rúru
Palacinky Z Kuracej Pečene S Omáčkou Z červených Ríbezlí. Podrobný Recept S Fotografiou
Palacinky z kuracej pečene sú ľahko pripraviteľné a lacné jedlo. Palacinky môžete vyprážať veľmi rýchlo, také „palacinky“je vhodné vziať so sebou do práce na obed a dochutené sladko-kyslou omáčkou z červeného ríbezle sa stanú skutočnou pochúťkou