Miešaná Zelenina Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou

Obsah:

Miešaná Zelenina Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Miešaná Zelenina Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Miešaná Zelenina Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou

Video: Miešaná Zelenina Na Zimu. Podrobný Recept S Fotografiou
Video: Zdravá čalamáda domáca 2024, Marec
Anonim

Predjedlo z nakladanej zeleniny z vlastnej záhrady, ktoré môže byť chutnejšie. Krásne vybraná zelenina, roztomilý džbán s autorským štítkom a svetlé viečko, z tohto sortimentu sa stane skromný, ale taký pôvabný darček pre domácu párty s priateľmi.

Miešaná zelenina na zimu
Miešaná zelenina na zimu

Pokiaľ ide o zeleninový sortiment na zimu, môžete si na základe svojej úrody a vkusu vyzdvihnúť úplne akúkoľvek sadu zeleniny. Je pohodlnejšie variť rôznu malú zeleninu a dávať ju do malých nádob. Koniec koncov, čokoľvek poviete, a na zachovanie potrebujete veľa soli a tiež octu alebo kyseliny citrónovej, tieto zložky sa najlepšie používajú v obmedzenom množstve. Vždy ma vystrašili desivé rady trojlitrových plechoviek zoradené v párnych radoch v babkinej pivnici, celkovo tam bola asi tona soli. Zrejme kvôli tomu, keď som sa pustil do domácich úloh, začal som ich ukladať do malých nádob - pohodlne, rýchlo a poteší oko. Ale, ako sa hovorí, chuť a farba …

  • Čas: 45 minút
  • Množstvo: 1,5 litra

Suroviny na prípravu zeleninového taniera na zimu:

  • 250 g mrkvy;
  • 250 g karfiolu;
  • 250 g cukety;
  • 150 g malej cibule;
  • 100 g cesnaku;
  • 40 g feferónky;
  • 150 g papriky;
  • 150 g uhorky;
  • zeler, čierne korenie

Na marinádu:

  • 20 g soli;
  • 30 g cukru;
  • 6 g kyseliny citrónovej;

Spôsob prípravy rozmanitej zeleniny na zimu

Do starostlivo umytých, sterilizovaných nádobiek vložte zeleninu blanšírovanú v slanej vode. Do jedného téglika s objemom 0,7 litra stačí vložiť 2 tobolky horkého zeleného korenia. Papriku blanšírujte 0,5 minúty, vložte na spodok. Blanšírujte malú cibuľu a strúčiky cesnaku po dobu 1 minúty, ihneď ich ochlaďte, vložte korenie - to je druhá vrstva najrôznejších.

Potrieme blanšírovanou feferónkou
Potrieme blanšírovanou feferónkou
Rozložili sme blanšírovanú mrkvu
Rozložili sme blanšírovanú mrkvu
Natreli sme blanšírovanú kapustu a zeler
Natreli sme blanšírovanú kapustu a zeler

Mrkva dodáva sortiment žiarivých farieb. Ak nemáte malú mrkvu, môžete z veľkej vystrihnúť hviezdy alebo prevody. Vystrihnite 5 tenkých tyčiniek v rovnakých intervaloch po celej dĺžke mrkvy, potom nakrájajte na kúsky s hrúbkou 1 centimeter. Mrkvu blanšírujte 2 minúty, poukladajte na vrstvu cibule a cesnaku.

Karfiol očistíme od škvŕn a poškodenia, rozdelíme ho na malé súkvetia. Blanšírujte 1 minútu, vložte do nádoby a presuňte kvetenstvo karfiolu s mrkvovými hviezdami. Zeler zeleru rozdelíme na vetvičky, vložíme ich na 5 sekúnd do vriacej vody, pridáme k zvyšku zeleniny.

Potrieme blanšírovanou cuketou
Potrieme blanšírovanou cuketou

Malé svetlé cukety nakrájajte na plátky, hrubé 1 centimeter, blanšírujte 1 minútu.

Potrieme blanšírovanou uhorkou a paprikou
Potrieme blanšírovanou uhorkou a paprikou

Uhorky nakrájané na hrubé kolieska a sladké papriky očistené od semien blanšírujú 0,5 minúty. Teraz je možné nádobu naplnenú zeleninou pripraviť na konzerváciu.

Nalejte zeleninu marinádou
Nalejte zeleninu marinádou

Zeleninu zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou, necháme 5 minút odstáť, potom postup opakujeme. Vodu scedíme, pridáme do nej kyselinu citrónovú, cukor, soľ, čierne korenie. Marinádu privedieme do varu, zalejeme zeleninou. Množstvo soli, cukru a kyseliny citrónovej v marináde sa nemusí pridávať striktne podľa receptúry, marinádu vždy ochutnajte.

Plechovku zavrieme a pasterizujeme
Plechovku zavrieme a pasterizujeme

Dózy s rozmanitou zeleninou uzavrieme viečkami, pasterizujeme pri teplote 85 - 90 stupňov Celzia. Stačí konzervovať plechovky s objemom 0,7-1 litra po dobu 10 minút, čo vám umožní skladovať rozmanitú zeleninu pri izbovej teplote.

Odporúčaná: