Plnené Kapustové Rolky So špenátom. Podrobný Recept S Fotografiou

2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-24 11:58

S čím obvykle varíte kapustové rožky? Pravdepodobne s mletým mäsom. No, niekedy je zeleninová možnosť s ryžou-cibuľou-mrkvou. Kulinárski odborníci, ktorí milujú neobvyklé recepty, možno vyskúšali kapustové rožky s proso a hubami. Museli ste si však dopriať letné kapustové rožky … so špenátom?

Plnené kapustové rolky so špenátom sú ľahké, vitamínové a zelené, ako samotné leto! Dokonca aj ryža v plnených kapustových rolkách v bledozelenom odtieni vďaka špenátu. Napriek absencii mäsa, oleja a vyprážania sú plnené kapustové rolky uspokojivé. Možno ich však nazvať diétne - vhodné jedlo na horúci deň!

Takéto kapustové kotúče môžu používať dokonca aj deti od jedného a pol roka. Náplň spočiatku pozostávala iba zo špenátu a syra a ja som pridal ryžu pre sýtosť a objem, pretože špenát počas tepelnej úpravy objem výrazne zmenšil.

Suroviny na špenátové kapustové závitky

• 1 malá hlava mladej kapusty;
• 1,5 šálky ryže
• 1 zväzok špenátu
• 50-100 g holandského syra;
• soľ;
• kyslá smotana;
• zelené.

Varenie kapustových roliek so špenátom

Ryžu uvaríme v osolenej vode (1 diel ryže - 2 diely vody). Naplňte cereálie studenou vodou, priveďte ich na stredný oheň do varu, potom stlmte svetlo a povarte ich, niekedy za stáleho miešania, takmer do úplného varenia (ryža môže byť trochu tvrdá, bude mať plnené kapustové kotúče). Vypnite oheň, nechajte ryžu pod vekom 5-10 minút, potom ju preložte do misky, aby vychladla.

Špenát ponorte na päť minút do studenej vody, aby bola pôda zo záhrady nasiaknutá listami, potom ho opláchnite tečúcou vodou.

Nalejte vriacu vodu do žiaruvzdornej misky a vložte do nej listy na 3 minúty. Potom dáme zelenú do cedníka, aby bol pohár voda. Vychladnutý špenát nasekáme nožom.

Syr potrieme na hrubom strúhadle.

Pripravujeme kapustu rovnako ako v recepte Chudé kapustové rolky so zeleninou. Odstráňte pár vrchných listov z hlavy. Robíme zárezy okolo pňa. Kapustu ponorte na 3 - 5 minút do vriacej vody. Čím je kapusta mladšia a jemnejšia, tým menej ju treba variť, aby listy mäkli a zostali neporušené.

Kapustu ponoríme do cedníka, a keď voda odtečie a hlávka kapusty trochu vychladne, opatrne ju rozoberieme na listy. Odrežte husté žilky v strede listov.

Keď ryža a špenát vychladnú, pripravte si plnku: spojte cereálie, bylinky a strúhaný syr, soľ, korenie a poriadne premiešajte.

Na kapustné listy dáme plnku a preložíme ich do obálok.

Nalejte na dno smaltovaného kastróla trochu vody a kapustové rožky položte tesne vedľa seba. Na prvú vrstvu kapustových kotúčov môžete položiť druhú a nie je nutné, aby ich pokrývala voda, kapustové kotúče sa budú dusiť. Hlavná vec je, že na spodku je vrstva vody, inak, ak to všetko vrie, môžu sa spáliť kapustové kotúče.

Varenie kapustových roliek so špenátom 15-20 minút pod pokrievkou s miernym varom. Keď je kapusta mäkká, je hotová. Hneď v kastróle môžete poliať kyslou smotanou na závitky, posoliť, posypať nasekaným kôprom a po pár minútach vypnúť. Alebo pri podávaní pridajte kyslú smotanu. Takéto plnené kapustové rožky môžete dokonca dusiť nie vo vode, ale v prípade, že pripravujete malú porciu, v kyslej smotane.

Všetky odtiene zelenej sa zhromažďujú v letných kapustových rolkách so špenátom! K snehovo bielej farbe sa hodí svetlý špenát, šalát, smaragdový kôpor. Plnené kapustové rolky so špenátom podávajte na ľahkom podnose, pokvapkajte studenou kyslou smotanou!